バジルの爽やかな香りが淡白な鶏肉と相性バッチリ♪ 根強い人気のあるバジルチキンはアレンジも効く超優秀な料理ですよね。
バジルチキンをベースとした料理だと、ちょっとプロっぽいアレンジになって評判もあがるはず！
今回は、バジルチキンの人気の秘密や、使える、簡単アレンジレシピなどをご紹介していきます。
バジルチキンの人気の秘密
バジルは、お肉やお魚ととっても相性のいいハーブですが、なぜこのチキンとバジルの組み合わせがこれほど人気を呼んでいるのでしょうか？
チキンはもともと淡白な味わいで、スパイスで香り付けが必要になってくる食材です。そのため、インパクトの強いガーリックなども人気の香辛料です。
しかしガーリックだと、ちょっと香りが粗くてシーンを選ぶ必要がちょっぴりあります。
その点、ハーブだと、強い香りの割に口の中での広がりがちょっと上品なんですよね。
バジルはそんな中でも、シーンを選ばず食べられる上に爽やかな香りがチキンの味を引き立ててくれて美味しいと人気があるのです。
ガーリックにも負けない根強い人気があるのもそれを聞くとうなづけます。
またバジルを含むハーブ自体には、消化器官を整える整腸効果も期待されるため、消化が重たくなりがちなお肉料理を、食べやすくしてくれる効果もあります。
基本の定番バジルチキンの作り方
【材料】
- ☆バジル…５０枚程度
- ☆松の実…１０粒ほど
- ☆にんにく…１片
- ☆エクストラバージンオイル…1/2カップ
- ☆チーズ…少量
- ☆塩…少量
- 鳥もも肉100g～200g
【作り方】
- 鶏もも肉以外のすべての☆の材料をフードプロセッサーにかけて、バジルソースを作っていきます
- 鶏もも肉を一口大に切ります
- 1．で作ったバジルソースを鶏もも肉に絡めて漬けます。長く漬け込めば漬け込むほど味が染みて美味しくなるのがポイントです
- 熱したフライパンにオリーブオイルをしいて、漬けておいた鶏もも肉を焼いていきます
- 蓋をして蒸らし、よく火を通せば完成です！
人気のバジルチキンアレンジレシピ12選
【１】 パリパリ皮が決めてのバジルチキンソテー
パリパリ皮が大人気のチキンソテー。そちらを生かしてバジルで味付けを行うレシピです。にんにくも使うレシピなので、かなりパンチの効いた食べ応えのある若者レシピです！
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【２】 バジルチキンソテー、野菜添え
人気のジュのベーゼソースを組み合わせたチキンソテーです。ジュノベーゼソース自体の作り方も簡単なため、挑戦しやすいレシピですね。
上手に焼き上げた後はジェノベーゼソースをからめるだけ♪
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参考記事
ジェノベーゼソースの作り方
▶ ジェノベーゼとバジルソースの違いとは？ソース作り方3選と定番レシピ5選！
【３】 塩麹バジルチキン
塩麹を使って旨味をさらに引き出したバジルチキンです。
塩麹をベースにした甘辛いタレをよく染み込ませ、優しい風味の柔らかジューシーなチキンが出来上がります。
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【４】 タイ風！鶏肉とピーマンのバジル炒め
食感を残した大きめのピーマンが、アクセントになった美味しいバジルチキンのレシピです。
バジルペーストだけではなくバジルの葉も使ったタイ風のレシピ。エスニック風に決めたい日のレシピはこれですね。
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【５】 洗い物不要！オーブンで作るバジルチキン
フライパンやお鍋は毎日使うものですが、重いし洗いづらいしで結構大変！
しかしこちらのレシピではそういった洗い物が一切不出ないので嬉しいレシピ。袋の中で揉み込んで、オーブンで焼くだけ。それなのに本格的なチキンソテーが出来上がります。
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【６】 鶏肉のイタリアン炒め
バジルとトマトと鶏肉を使った美味しいこと間違いなしのチキンソテーです。しめじやナスも一緒に炒めて、歯ごたえもボリュームもバッチリです。
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【７】 鶏肉のバジルクリームソース
見た目もどこなくリッチなバジルクリームソース。
おしゃれな見た目の料理だけど、実は作り方は簡単なんです。粒マスタードがアクセントになっています♪
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【８】 ガパオ☆鶏ひき肉のバジル炒め
タイの本格ガパオ料理を鶏ひき肉で再現！
これも立派なバジルチキン料理の一つですね。エスニックな料理ながらも甘辛い味付けは日本人受けもバッチリかも。
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【９】 バジルチキンのサラダ
バジルチキンは炒め物だけじゃなくサラダにしてもマル♪
ヘルシーチキンはサラダと合わせてダイエットフードしてもおすすめ。食べ応えもバッチリあります。
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【10】 バジルチキンのトマトパスタ
バジルチキンとソースを絡めて、簡単お手軽な本格パスタの出来上がりです。さらにこのレシピでは味付けがレストランのように本格的。是非あなたも挑戦してみてください。
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【11】 チキンとアスパラのジュノベーゼパスタ
塩麹を揉みこんで作ったバジルチキンが肝となるパスタ！ホタテも加えて海鮮とバジルの風味が香り豊かな一品です。
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【12】 バジルチキンサラダレシピ
バジルクリームを使った爽やかサラダ。たっぷりお野菜とチキンソテーを盛り付けてから、特製ソースをかけるだけ！盛り付けによってはとってもパーティー受けしそうな料理になりそうですね♪
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バジルチキンのアレンジレシピまとめ
人気のバジルチキンレシピ♪
本格レシピなのに手軽に出来ちゃいます。鶏もも肉はヘルシーで、お子さんにもボリュームもあって、喜ばれること間違いなし！
クリスマス時期にはピッタリのチキンですが、バジルは鶏肉以外にもよく合うので、いろいろアレンジしてみてくださいね。
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（By ディオニソス）