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野菜、果物の次世代切口ラップ「フードハガーズ」、サスティナブルでエコなおススメアイテム登場!8/4めざましテレビで紹介されました!
知っていましたか? 日本における食品ロス問題!1家庭当たり食品ロスが約6万円分も発生!それによって、なんと税金が毎年1兆円もつかわれているんです!(驚) まだ食べられるのに廃棄される食べ物の問題「食品ロス」。⽇本では推計”年間643万トン”... -
カット野菜のおすすめの保存方法|冷蔵、冷凍、干し(乾燥)|とカット野菜の栄養
働く女性が増えた現代、仕事に家事に育児に・・・時間との勝負となる場面がたくさん出てきます。毎日の家事である食事作りは、なるべく手早く行いたいもの。食事作りの時短テクニックは、数ありますが、今回は、カット野菜のおすすめ保存方法「冷蔵・冷凍... -
発酵生姜とは?発酵パワー効果と生姜パウダーなど美味しいレシピ使い方!
生姜は、健康効果がたくさん期待できるとても優秀な食材ですが、その生姜を発酵させて摂取する方法をご存知でしょうか?数年前より注目を集めた発酵玉ねぎに次いで、現在この『発酵生姜』が注目を集めています。生姜を発酵させると、香りと旨味が増すこと... -
生姜の効果9つとは?生姜をより長く保存するベストな保存方法はどれ?
中国の漢方薬に代表されるように、生姜は古くから薬用として使用されており、その薬効は300以上とも言われています。すでに紀元前500年ごろには薬用として知られていたとも言われています。生姜の成分であるジンゲロールやジンゲロン、ショウガオールは、... -
バターとは?有塩、無塩、発酵バター等の分類、違いと上手な使い分け方!
お菓子作りや料理などに欠かせない存在のバターですが、バターとはそもそも、どのように作られるものなのでしょうか? また近所の食品スーパーなどにも、有塩、無塩、発酵など複数種類のバターが並ぶようになりました。これらは一体何が違うのでしょうか?... -
味噌原料、色別味の特徴とは?トン汁、どて煮に使いわけたい味噌種類も!
超がつくほど日本人に馴染みの深い調味料の「味噌」。 一口に味噌といっても、味わいはそれぞれです。お店に行くと、様々な種類の味噌が並んでいて、原材料や色などが異なっています。自分好みの味噌は、一体どれなのだろうか?と一度は迷われたこともある... -
塩麹とは?健康効果・効能は?レシピ・使い方や簡単な発酵調味料の作り方!
近年の発酵食品のブームですっかり定着した調味料の塩麹や醤油麹。ご家庭に常備していらっしゃるところも多いのではないでしょうか? 最近では、健康意識の高い外国の方にも “UMAMI Salt”として注目され始めているようです。塩麹や醤油麹は、万能調味料で... -
覚えておきたい代表的な味噌の種類18選!特徴や味の違いなどは!?
本の伝統発酵調味料の代表と言えば『味噌』ですね。味噌にまつわる諺も多く、“みそは医者いらず”などと言われたり、味噌を使った代表的な料理、味噌汁では、 “みそ汁は朝の毒消し”などと言われたりしており、健康を謳ったものが多く存在します。各地で様々... -
アスパラ菜とは?産地は?アスパラ菜の栄養と人気の食べ方10選
アスパラ菜をご存知でしょうか?アスパラガスに名前が似ていますが、アスパラ菜はどのような種類に属する野菜なのかご存知ですか?おひたしや、炒め物、胡麻和えなど幅広い料理に使用でき、繊維が残らず柔らかく、甘味が多いため、お子様からお年寄りまで... -
ブロッコリーを使ったサラダレシピ14選!新鮮ブロッコリー見分け方選び方とは?
年中見かけるブロッコリーは、栄養を豊富に含んだ緑黄色野菜。花蕾の部分のみではなく、茎や葉もまるごと食べることのできる栄養豊富な野菜で、その上、加熱すると非常に甘みもあり、とても美味しいため、非常に人気の野菜ですね。 今回は、ブロッコリーを...