コラーゲンと聞くと、肌や関節に効果があるというイメージをもたれる方は多いと思います。肌への効果を期待するならば、１日に5～10gを目安に摂るといいとも言われています。しかし、20～50代の日本人女性の食事からのコラーゲン […]
働く女性が増えた現代、仕事に家事に育児に・・・時間との勝負となる場面がたくさん出てきます。毎日の家事である食事作りは、なるべく手早く行いたいもの。食事作りの時短テクニックは、数ありますが、今回は、カット野菜のおすすめ保存 […]
お菓子作りや料理などに欠かせない存在のバターですが、バターとはそもそも、どのように作られるものなのでしょうか？ また近所の食品スーパーなどにも、有塩、無塩、発酵など複数種類のバターが並ぶようになりました。これらは一体何が […]
超がつくほど日本人に馴染みの深い調味料の「味噌」。 一口に味噌といっても、味わいはそれぞれです。お店に行くと、様々な種類の味噌が並んでいて、原材料や色などが異なっています。自分好みの味噌は、一体どれなのだろうか？と一度は […]
日本でも身近な存在のカブ。春の七草の“スズナ”は、カブのことですね。 カブの歴史は古く、古代ギリシャ時代から栽培されていたと言われています。原産国はアフガニスタンやヨーロッパ南西部など諸説あります。日本には縄文時代に伝来 […]
”はなっこりー”という野菜の名前を聞いたことがあるでしょうか？菜の花のような細長いスティック状の見た目で、茹でると甘味があってクセの無い味が人気の野菜です。また、花も茎も葉も全て食べることができるため非常に使いやすいのも […]
年中見かけるブロッコリーは、栄養を豊富に含んだ緑黄色野菜。花蕾の部分のみではなく、茎や葉もまるごと食べることのできる栄養豊富な野菜で、その上、加熱すると非常に甘みもあり、とても美味しいため、非常に人気の野菜ですね。 今回 […]
野菜たくさん食べていますかぁ~？ 四季のある日本は、各季節でいろいろな野菜や果物が楽しめる、世界的にとても恵まれた国です。しかし、現代の日本人は慢性的な野菜不足に陥っている状況なのも事実。 さらに、若い世代になるほどに、 […]
洋食レストランでは、もうメジャーになっているルッコラ。日本には1990年代のイタリアン料理ブームの時に広く知られるようになった比較的新しい野菜です。ルッコラは胡麻のような香りと、わずかな辛味や苦味が特徴、少しクセはあるけ […]
“カゼイン”という成分名をご存知でしょうか？動物性タンパク質に含まれている成分の一つで、身体を構成するために必要不可欠なものです。しかし、カゼインとは身体にとって、有用なだけでしょうか？よくグルテンと同様な扱いをされてい […]