春の味覚、菜の花。 炒め物、お浸し、和え物、揚げ物、汁物など和の食材としても、またスパゲティやグラタンの具材など洋の食材としても、どのような料理にも万能に調和できる食材です。 菜の花特有のほろ苦さは、加熱すると甘味が出て […]
野菜たくさん食べていますかぁ~？ 四季のある日本は、各季節でいろいろな野菜や果物が楽しめる、世界的にとても恵まれた国です。しかし、現代の日本人は慢性的な野菜不足に陥っている状況なのも事実。 さらに、若い世代になるほどに、 […]
グラスフェッドビーフという言葉を聞いたことがあるでしょうか？オーガニックレストランや食・健康に関心の高い方に、大注目されている牛肉です。 最近まで健康志向による赤身肉の人気や熟成肉ブームが一通り流通してきましたが、今後は […]
現在、多くの美容化粧品などに使用されているアルガンオイルは、“オイルの宝石”や“砂漠の黄金”と呼ばれ、その万能さや優秀さを称されています。ブームは最近のようにも思えますが、アルガンオイルは日本へは、1995年ごろより輸入 […]
スイートアーモンドから抽出されるスイートアーモンドオイルは、食用にも用いられていますが、一般的には美容分野で注目を浴びている植物オイルです。高い保湿性を持ち、肌や頭皮、髪にといろいろ使えて、かつとても効果的なのです。 そ […]
日本人には、あまり馴染みのない料理「ポレンタ」。 イタリア料理のレストランで、お肉料理などのサイドメニューとしてお皿に並ぶこともある料理です。マッシュポテトのような見た目ですが、材料は”じゃが芋”ではなく、トウモロコシを […]
植物プロテインと動物性のプロテイン、プロテインには特徴の違う２種類のものがあります。ダイエットや美容目的ならば植物プロテイン、筋肉増強目的ならば動物性のプロテインがおすすめと言われていますが・・ プロテインの摂取の仕方 […]
プロテインと聞くと、どのようなイメージを持ちますか？ プロテインというと「タンパク質」？ またはアスリートやボディビルダー達が”筋肉増強”のためにせっせとシェイクして飲むためのパウダー？といったイメージがあるかもしれませ […]
日本の調味料の代表格「味噌」。 味噌にも色々な種類がありますが、ツブツブとした食感で甘辛い味が特徴の”もろみ味噌”とはどのような味噌かご存知でしょうか？普段使っているお味噌とどのように違うのでしょうか？ 今回は、もろみ味 […]
日本雑穀協会によると、雑穀とは・・ 「日本人が主食（白米）以外として利用している穀物の総称」 と定義されています。キヌアやアマランサスなど、ここ数年の間に大変注目を集めるスーパーフードもありますが、古代から日本人の間で、 […]