はじめに
ニラといえば炒め物や鍋料理でよく使われる野菜ですが、実は生で食べることもできるのをご存じですか？
生のニラは豊富な栄養を効率よく摂取できるだけでなく、独特の風味も楽しむことができます。
この記事では、ニラを生で食べるメリットや、美味しく食べるためのポイント、オススメのレシピについて詳しくご紹介します。
ニラを生で食べるメリットとは？健康効果を実感しよう
ニラには、健康に良い栄養素がたっぷり含まれています。
その中には、熱に弱く生で食べる方が効率よく栄養を摂取できるものもありますので、健康効果とともに確認してみましょう。
- ビタミンC：抗酸化作用、美肌効果、免疫力向上、ストレス耐性強化
- 葉酸：細胞の生成・修復、胎児の発育を助ける
- ビタミンB1：疲労回復、糖質の代謝を助ける
- ビタミンB2：皮膚や粘膜の健康維持、エネルギー代謝促進
- アリシン：血行促進、疲労回復、抗菌作用、免疫力向上
一方で、β-カロテンなどの栄養素は油と一緒に加熱すると吸収率がアップします。
また、アリシンは食べ過ぎると胃もたれや下痢を引き起こすことがあります。
独特の臭いにも注意が必要です。
生での大量摂取はマイナス効果となることもありますので、注意しましょう。
生のニラを食べるためのポイント！鮮度を保つ保存法
ニラを生で美味しく食べるためには、新鮮な状態を保つことが重要です。
以下の保存方法を参考にしてください。
冷蔵保存
湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存すれば鮮度を長持ちさせることができます。
冷凍保存
使い切れない場合は、適当な長さにカットし、冷凍用保存袋に入れて冷凍すると便利です。
冷凍したニラは、スープや炒め物にそのまま入れて使えます。
ニラを活用した健康生活！他の食材との組み合わせレシピ
生のニラは、他の食材と組み合わせることで、さらに美味しく健康的に食べることができます。
ニラの万能甘辛タレ
餃子のたれや卵かけご飯の味付けにオススメで、このタレに茹で玉子を漬けても絶品です。
【材料】
- ニラ（生）…1束（100g程度）
- 白いりごま…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- しょうゆ…50cc
- ごま油…大さじ1
- おろししょうが…小さじ1
- おろしにんにく…小さじ1/2
- 唐辛子（輪切り）…小さじ1/2
- 水…50cc
【作り方】
ニラを細かく刻み、すべての材料を混ぜ合わせます。
冷蔵庫で1時間程度漬ければ完成です。
ニラキムチ
市販のキムチに生のニラを追加するだけで、キムチの食感と香りがグレードアップします。
【材料】
- 市販のキムチ…300g
- ニラ（生）…1/2束
【作り方】
ニラを食べやすい大きさに切り、市販のキムチと混ぜ合わせて1時間程度置けば完成です。
まとめ
ニラは生で食べることで、健康効果を効率よく得ることができます。
しかし、胃腸への負担や強い匂いといったデメリットもあるため、適量を守ることが大切です。
普段の食事に生ニラを取り入れて、健康的な食生活を目指してみませんか？
