目次
はじめに
オクラは、その独特なネバネバした食感と鮮やかな緑色が特徴の野菜です。
和え物やスープ、炒め物など幅広い料理に使えるため、食卓でも人気の食材ですよね。
しかし、オクラの魅力はその美味しさだけではありません。
実は、栄養価が非常に高く、健康効果も期待できる野菜なのです。
今回は、オクラに含まれる栄養素や健康へのメリット、さらに簡単で美味しいレシピをご紹介いたします。
オクラの栄養素
オクラは低カロリーでありながら栄養価が高い緑黄色野菜です。
ビタミン類
ビタミンA（β-カロテン）: 粘膜や肌の健康を保ち、免疫力を向上させます。
ビタミンC: 抗酸化作用があり、美肌や免疫力アップに役立ちます。
葉酸: 赤血球の生成を助け、貧血予防に効果的です。
ミネラル類
カリウム: 塩分を排出し、高血圧予防に効果があります。
カルシウム: 骨や歯を強化します。
食物繊維
水溶性食物繊維が豊富で、腸内環境を整え便秘解消に役立ちます。
また、血糖値の上昇を抑えたりコレステロール値を改善する働きもあります。
オクラの健康効果
オクラを定期的に摂取することで、以下のような健康効果が期待できます。
消化器系の改善
豊富な食物繊維が腸内環境を整え、便秘を予防します。
生活習慣病予防
血糖値やコレステロール値を安定させる働き。
美容効果
抗酸化作用で肌の健康を保つ。
体重管理
低カロリーで満腹感を得られるためダイエットにも最適。
骨の健康サポート
骨密度を高め、骨粗しょう症予防にも役立ちます。
人気のレシピ｜簡単で美味しい食べ方
オクラを使った手軽で美味しいレシピをご紹介いたします。
無限オクラ
材料（2人分）
- オクラ｜8本(96g)
- 塩昆布｜10g
- ごま油｜小さじ1
- 白いりごま｜適量
作り方
- オクラは塩(分量外:適量)をまぶしてまな板に擦り付ける。水で洗って水気を切る。へたの先を少し切り落とし、ガクを取り除く。2〜3mm幅の小口切りにする。
- 耐熱容器にオクラを入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで40秒加熱する。塩昆布、ごま油、白いりごまを加えて粘りが出るまで混ぜる。
オクラとツナのマヨごま和え
材料（2人分）
- オクラ｜8本
- ツナ缶｜40g(1/2缶)
- ☆調味料
- 砂糖｜小さじ1
- しょうゆ｜小さじ2
- マヨネーズ｜小さじ1
- 白すりごま｜小さじ2
作り方
- オクラはヘタを落とし斜め半分に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップし600Wのレンジで2分加熱する。ツナ缶は水気を切る。
- ボウルに☆を入れて混ぜる。
- 1を加えて混ぜる。
まとめ
オクラは、美味しさだけでなく、その高い栄養価と健康効果からも注目される野菜です。
便秘改善や生活習慣病予防、美容効果など、多くの利点があるため、日々の食事に積極的に取り入れることがおすすめです。
今回、ご紹介したレシピも参考にしていただき、オクラを使った料理で健康的な毎日を送りましょう。
