はじめに
ズッキーニは、夏を代表する野菜のひとつで、さまざまな料理に活躍する万能食材です。
しかし、旬の時期にたくさん手に入ると「どうやって保存すればいいの？」と悩むこともあるのではないでしょうか。
そんなときに便利なのが冷凍保存です。
今回は、ズッキーニの冷凍保存方法や保存期間、冷凍ズッキーニを使った調理のポイントをご紹介いたします。
ズッキーニの冷凍保存方法｜新鮮さを保つ方法
ズッキーニは冷凍保存することで長持ちします。
以下の手順で行えば、新鮮さを保ちながら冷凍保存が可能です。
ズッキーニを洗う
表面についた汚れをしっかり洗い流します。
皮ごと食べることが多い野菜なので丁寧に洗いましょう。
カットする
保存しやすい形状に切ります。
下茹でする（オプション）
生のままでも冷凍できますが、軽く下茹でしておくと食感や風味が保たれやすくなります。
熱湯で30秒ほど茹でた後、すぐに冷水につけて冷ますのがポイントです。
水分をしっかり拭き取る
冷凍するときに水分が残っていると品質が落ちる原因になるので、キッチンペーパーなどでしっかり水気を取りましょう。
袋に入れて空気を抜く
冷凍用保存袋に入れできるだけ空気を抜いて密閉し、冷凍焼けを防ぎましょう。
冷凍庫へ保存
平らになるように袋を置き、冷凍庫へ入れます。
ズッキーニの冷凍保存期間
ズッキーニは冷凍保存することで約1〜2ヶ月程度持たせることができます。
ただし、長期間保存すると風味や食感が少しずつ劣化するため、美味しく食べたい場合は早めに使うことがおすすめです。
- 1ヶ月以内：ほぼ新鮮な状態で楽しめる
- 2ヶ月以内：風味は少し落ちるものの調理には十分使える
冷凍ズッキーニの使い方｜美味しく調理するポイント
冷凍したズッキーニはそのまま調理にも使えます。
人気レシピや調理時のポイントをご紹介いたします。
人気レシピアイデア
炒め物
冷凍ズッキーニは油との相性抜群！
そのままフライパンで炒めて塩コショウやガーリックで味付けすると簡単で美味しい一品になります。
スープやカレー
冷凍ズッキーニは煮込み料理にもぴったり。
解凍せず鍋に投入すれば旨みも逃さず活用できます。
グラタン
オーブン料理に最適なグラタンもおすすめ。
冷凍状態から直接使えるので便利です。
調理時のポイント
- 解凍すると水分が出やすいため、生地やソースへの影響を考慮しましょう。
- 食感を楽しみたい場合は短時間加熱がおすすめです。
まとめ
ズッキーニは冷凍保存することで旬の美味しさを長く楽しむことができます。
その際には適切な手順で保存し、1〜2ヶ月以内に使い切ることで最高の状態を維持できます。
また、冷凍ズッキーニは炒め物やスープなど幅広い料理に活用できるため、とても便利です。
今回ご紹介した方法を参考にして、無駄なく美味しくズッキーニを楽しんでみてください。
