はじめに
らっきょうは、カレーの付け合わせとして親しまれるだけでなく、古くから薬効を持つ食材として知られています。
その独特な香りと歯ごたえが特徴のらっきょうには、実は多くの栄養素が含まれており、健康効果が期待されています。
今回は、らっきょうの栄養価や効能、さらに選び方についてご紹介いたします。
日々の食生活に取り入れることで得られるメリットを知り、新たな魅力を発見してみましょう。
らっきょうの栄養価
らっきょうには以下のような栄養素が含まれています。
らっきょう100gになります。
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栄養素 |
含有量 |
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エネルギー |
121kcal |
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炭水化物 |
25.4g |
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食物繊維 |
2.0g |
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タンパク質 |
1.5g |
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脂質 |
0.2g |
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ビタミンC |
23mg |
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カリウム |
230mg |
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葉酸 |
100μg |
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アリシン |
微量 |
ビタミンC・カリウム・アリシンなどが豊富に含まれていて、これらの栄養成分が様々な健康効果を生み出しています。
らっきょうの効能｜体に嬉しい健康効果とは？
らっきょうを摂取することで期待できる主な健康効果は以下の通りです。
高血圧やむくみの予防
らっきょうに豊富に含まれる カリウム には、体内の余分なナトリウムを排出する働きがあります。
この作用により、血圧を安定させ、高血圧の予防やむくみ解消に効果的です。
腸内環境の改善
水溶性食物繊維のフルクタンが豊富で、腸内の善玉菌であるビフィズス菌を増やす働きがあります。
これにより、腸内環境の改善が期待されます。
老化防止と美肌効果
ビタミンCの強力な抗酸化作用で細胞の老化を防ぎ、美肌効果が期待できます。
また、コラーゲン生成を助ける働きもあるため、血管や内臓の老化防止にも役立ちます。
疲労回復と血行促進
らっきょう特有の成分であるアリシンは、疲労回復に貢献します。
また、アリシンには血液をサラサラにする作用があり、血行促進や冷え性改善にも役立ちます。
抗菌・抗ウイルス作用
アリシンには抗菌・抗ウイルス作用もあり、風邪や感染症予防にも有効です。
免疫力向上効果と相まって、季節の変わり目など体調を崩しやすい時期に特におすすめです。
らっきょうの選び方｜新鮮で美味しいものを見分けるコツ
品質の良いらっきょうを選ぶ際には以下のポイントに注意しましょう。
外観
透明感のある白さで黄ばみや斑点が少ないものが新鮮です。
弾力
根元が瑞々しく弾力があるものを選びましょう。
サイズ
均一な大きさだと漬けた際に味が均等になります。
香り
独特な香りが強いほど新鮮である証拠です。
重さ
手に取って重みを感じるものには実が詰まっています。
まとめ
らっきょうはその栄養価と効能から「畑の薬」として古くから親しまれている食材です。
ビタミンCやカリウム、水溶性食物繊維など、多くの健康効果をもたらす成分が含まれています。
また、新鮮ならっきょうを選ぶことで、その魅力を最大限活かすことができます。
ぜひこの記事を参考にして、日々の食卓にらっきょうを取り入れてみてください。
