目次
はじめに
料理の味を引き立てる万能調味料「ウスターソース」。
その独特な風味は、揚げ物や炒め物、さらには煮込み料理まで幅広く活躍します。
市販のウスターソースも便利ですが、実はおうちで手作りすることで、より自分好みの味わいを楽しむことができるんです。
今回は、簡単に作れるウスターソースのレシピや、それを使った人気料理レシピをご紹介いたします。
ウスターソースの作り方｜おうちで簡単！
手作りウスターソースは意外と簡単。
以下の材料と手順で、自分だけの特製ソースを作ってみましょう。
材料（作りやすい分量）
- 玉ねぎ｜1/2個
- にんじん｜1/2本
- セロリ｜1/4本
- りんご｜1個
- にんにく｜1片
- 生姜｜1片
- 煮干し｜10g
- 塩｜100g
- きび砂糖｜150g
- 黒酢｜1/4カップ
- トマト水煮｜1缶（400g）
- オールスパイス｜大さじ1/2
- タイム｜小さじ1/2
- セージ｜小さじ1/2
- 黒胡椒｜小さじ1/2
- ローリエ｜1枚
- 赤唐辛子｜1本
作り方
- 玉ねぎ、にんじん、セロリ、りんごは角切りに。にんにく、生姜はすりおろす。煮干しは頭と内臓を取る。
- 鍋に下ごしらえした材料すべて、さらに残りの材料をすべて入れ（砂糖のみ2/3量を入れる）、水5カップを注いで弱めの中火にかける。
- ポコポコと小さく沸く火加減を保ちながら、20〜30分ほど煮込む。アクが出てくるが、スパイスまですくってしまうので取らないのがポイント。
- 野菜や果物がくったりと柔らかくなったらザルで漉す。ここで材料を押したりして汁を漉しすぎないこと。
- 漉した液体を鍋に戻し、軽くとろみがつくまで火にかけたら、ウスターソースの完成。
ウスターソースを使った人気料理レシピ
手作りしたウスターソースは、いろいろな料理に活用できます！
オムライス
ふわふわ卵とご飯に絡むウスターソースが絶品！
ケチャップライスにひとかけするだけで、コクが増します。
トンカツ
揚げたてのトンカツにたっぷりかければ、お店顔負けの仕上がりに。
酸味と甘味が絶妙です。
焼きそば
市販の焼きそばソースの代わりに使えば、一味違った深い味わいが楽しめます。
野菜との相性も抜群！
煮込みハンバーグ
ハンバーグの煮込みソースとして使用すれば、濃厚でリッチな仕上がりになります。
保存方法と日持ちの目安｜おいしさを長く楽しむために
保存方法
清潔なガラス瓶などの密封容器に入れて、冷蔵庫で保存。
日持ちの目安
冷蔵保存で約2週間程度。
まとめ
ウスターソースは、家庭料理を格上げしてくれる頼もしい調味料です。
一見難しそうな手作りも、実際にはシンプルな工程で完成します。
また、自分好みにアレンジできる点も魅力的ですね！
さらに、自家製だからこそ安心して使えるというメリットもあります。
ぜひ一度手作りウスターソースに挑戦してみてください。
そして、その美味しさを活かした料理で、毎日の食卓をもっと楽しく彩ってみましょう！
