チーズの種類を知ろう！人気の代表チーズ5選、その特徴、選び方とは？

はじめに

チーズは世界中で愛される食品のひとつ。

料理に使ったり、そのまま楽しんだりと、私たちの食卓を豊かに彩ります。

そんな当たり前のように存在するチーズ、実は、数百種類ものバリエーションがあり、それぞれに独自の風味や特徴があるんです。

今回は、代表的なチーズの種類やその特徴、さらに料理に合わせた選び方について詳しくご紹介いたします。

チーズの製造方法と種類の分類

まずは、チーズがどのように作られるのか、その基本を簡単に押さえておきましょう。

チーズの製造方法

1. 乳を凝固させる：牛乳やヤギ乳などを酵素や酸で固めます。
2. ホエイ（乳清）を分離：固形部分（カード）を取り出し、水分を絞ります。
3. 熟成または非熟成：熟成させることで風味が深まり、非熟成の場合はフレッシュな味わいが楽しめます。

種類の分類

• フレッシュチーズ：熟成しないタイプ（例：モッツァレラ、クリームチーズ）
• 白カビタイプ：表面に白カビが生える（例：カマンベール、ブリー）
• 青カビタイプ：内部に青カビが広がる（例：ゴルゴンゾーラ、ロックフォール）
• ハードタイプ：水分が少なく硬め（例：チェダー、パルミジャーノ・レッジャーノ）
• ウォッシュタイプ：表面を洗いながら熟成させる（例：モン・ドール、エポワス）

代表的なチーズの種類5選｜特徴とおすすめの食べ方

チーズの種類	特徴	おすすめの食べ方
モッツァレラチーズ	フレッシュで柔らかく、ミルク感たっぷり。水分が多く爽やかな味わい。	・カプレーゼ ・サラダのトッピング
カマンベールチーズ	白カビタイプでクリーミーな舌触り。熟成が進むと風味が濃厚になります。	・クラッカーに乗せて ・焼いてトロトロに
ゴルゴンゾーラ	青カビタイプで塩味と独特な香りが特徴的。マイルドからピリッとした辛口まで幅広い種類があります。	・パスタソースやリゾットに加えて
チェダーチーズ	ハードタイプで濃厚なコクとほのかな酸味が魅力。鮮やかなオレンジ色も特徴的です。	・サンドイッチやハンバーガーに挟んで
パルミジャーノ・ レッジャーノ （パルメザンチーズ）	非常に硬くて旨味が凝縮されたハードタイプ。削って使うことが多いです。	・パスタやサラダに振りかけて

料理に合わせたベストチーズの選び方

料理によって合うチーズは異なります。

以下を参考にしてみてください

サラダ・冷たい前菜

フレッシュなモッツァレラやリコッタがおすすめ！

軽い味わいが野菜とも相性抜群です。

温かい料理

溶けやすいカマンベールやチェダーを使うと香ばしさUP！

ピザやグラタンにもぴったりです。

濃厚ソース

ゴルゴンゾーラやパルミジャーノ・レッジャーノなどコク深いものを選ぶと料理全体が引き締まります。

まとめ

チーズは日常的に親しまれている食品ですが、その奥深さには驚かされますね！

次回スーパーでチーズ売り場を訪れる際は、ぜひ今回の記事を参考にしてみてください。

自分のお気に入りの一品を見つけると、日々の食卓がもっと楽しく、美味しくなること間違いなしです。