スーパー食材– category –

葛粉は、とろみづけや固める食材として昔から欠かせない食材のひとつです。溶かすと、見た目が白く“とろっ”としていて「あまり栄養や効能がない」ような印象もありますが・・・しかし、葛湯が風邪の時に飲まれるのも納得！できるほどの素晴らしい成分が葛...

低カロリーにも関わらず、栄養価が高い食材の「セロリ」！栄養をしっかり摂った上でカロリーが低いので、ダイエット向きの食材としても人気です。ですが、セロリは「葉っぱ」の方が栄養価が高いのはご存知でしたか？普段から葉っぱは捨ててしまうというあ...

毎年春を感じられるころになるとデパートに並ぶ食材「たけのこ」♪フレッシュな春たけのこは本当に美味しいですよね！しかし、今やゆでられたものが売っていて、それを買ってかえって使用するのが一般的。そのため、いざ収穫された皮付きのたけのこをいただ...

春の訪れが感じられる2月後半から3月にかけて、”ふきのとう”が本当に美味しく食べられる季節になります。デパートの旬の味覚コーナーに一斉に並び始めますが、ふきのとうって、どのような料理にすると美味しく食べられるのだろう？またいつもと違った食べ...

クレソンはオランダガラシ（和蘭芥子）とも呼ばれ、日本では明治時代初期に在留外国人向けの野菜として国内栽培が始まりました。水中や湿地帯に生育するアブラナ科の多年草です。英語ではWatercress（ウォータークレス）と言います。クレソンは肉料理の付...

バレンタインやホワイトデーと言えば、「ゴディバ」や「モロゾフ」などの“ブランドチョコ”が人気です。しかし最近おしゃれ女子たちの間で人気なのは『パティスリー厳選チョコレート』なんです！素材からこだわって作られた絶品チョコレートはまるで芸術作...

休み時間にちょっとエネルギーを補給したり、健康にも良いという定評のあるチョコレート。チョコレートが健康に良い、と言われる最大の理由は、原料のカカオマスにあります。カカオマスって何？カカオニブっていうのもあるよ？カカオマスの栄養成分は？こ...

 大人気のパクチー！風味が独特の薬用ハーブとして古くから重宝されてきました。食べて美味しいパクチーですが、その栄養成分にはどのようなものが含まれているのでしょうか？カロリーは？また、それらによる薬用効果、効能とは何？今回は、小さなフレッシ...

現代の日本人にはあまり馴染みのない食材『クコの実』。杏仁豆腐の上にトッピングされている赤色の実、あれがクコの実です。でも杏仁のトッピングだけでなく、クコの実は薬膳料理でも使われるほどさまざまな効果を持つスーパーフードだったんです。アンチ...

ぷるぷる、プチプチでカエルの卵みたいな見た目のスーパーフード...あれっ？ちょっと待って、これってチアシード、それともバジルシード？なんだか見た目も味もかなりそっくりなこの食材。それぞれの違いはなに？見た目が似てても栄養素は違うの？カロリー...