スーパー食材– category –

クレソンはオランダガラシ（和蘭芥子）とも呼ばれ、日本では明治時代初期に在留外国人向けの野菜として国内栽培が始まりました。水中や湿地帯に生育するアブラナ科の多年草です。英語ではWatercress（ウォータークレス）と言います。クレソンは肉料理の付...

バレンタインやホワイトデーと言えば、「ゴディバ」や「モロゾフ」などの“ブランドチョコ”が人気です。しかし最近おしゃれ女子たちの間で人気なのは『パティスリー厳選チョコレート』なんです！素材からこだわって作られた絶品チョコレートはまるで芸術作...

休み時間にちょっとエネルギーを補給したり、健康にも良いという定評のあるチョコレート。チョコレートが健康に良い、と言われる最大の理由は、原料のカカオマスにあります。カカオマスって何？カカオニブっていうのもあるよ？カカオマスの栄養成分は？こ...

 大人気のパクチー！風味が独特の薬用ハーブとして古くから重宝されてきました。食べて美味しいパクチーですが、その栄養成分にはどのようなものが含まれているのでしょうか？カロリーは？また、それらによる薬用効果、効能とは何？今回は、小さなフレッシ...

現代の日本人にはあまり馴染みのない食材『クコの実』。杏仁豆腐の上にトッピングされている赤色の実、あれがクコの実です。でも杏仁のトッピングだけでなく、クコの実は薬膳料理でも使われるほどさまざまな効果を持つスーパーフードだったんです。アンチ...

ぷるぷる、プチプチでカエルの卵みたいな見た目のスーパーフード...あれっ？ちょっと待って、これってチアシード、それともバジルシード？なんだか見た目も味もかなりそっくりなこの食材。それぞれの違いはなに？見た目が似てても栄養素は違うの？カロリー...

お酢は何世紀もの間、私たちの家庭料理のシーンで様々な目的で使われている調味料です。 その中でも今、一番世界的にホットなお酢は「アップルサイダービネガー」かもわかりませんネ。 自家製リンゴ酢にはちみつを加えた健康法「バーモント民間療法」が世...

ギャバ(GABA)という言葉を目にしたことはありませんか？チョコレートなどに書いてあったりしますよね。ギャバはアミノ酸の一種で、発芽玄米に多く含まれる健康に良い成分です。最近になってチョコレートにも含まれていることがわかり話題になっています。...

「おかひじき」 ご存知ですか？ひじきも人気だけど、おかひじきもとっても人気があるんです。おかひじきってその食感が最高！旅行先ではじめて食べてから今はもう病みつき、売っていればすぐに買うようになりました。茹で方のコツを押さえると、とても美味...

健康、美容に効果が高いとして最近人気のもち性大麦。単に「もち麦」とも呼ばれテレビで特集が放送されるとスーパーなどで売り切れが続出するほどの人気ぶりです。女性タレントのアブちゃんがもち麦でダイエットに成功したことで一躍人気急上昇！とはいえ...