2025年4月– date –

はじめに 近年、健康志向の高まりから注目されているのが「イヌリン」です。 イヌリンは、私たちの腸内環境を整え、健康的な体づくりに役立つ成分として知られています。 しかし、イヌリンを効率的に摂取するためには、どのような食材を選び、どのように調...

はじめに 近年、健康志向の高まりとともに、食物繊維の重要性が再認識されています。 食物繊維は、便秘解消や腸内環境改善など、私たちの健康に欠かせない栄養素です。 その中でも、リグニンは、他の食物繊維とは異なる特性を持ち、健康に様々なメリットを...

はじめに 最近、家庭料理の幅を広げる新しい調理法として「低温調理」が注目されています。 プロのシェフが使うような本格的な味を自宅で再現できるとあって、その人気は急速に高まっています。 しかし、具体的にはどのような調理法なのか、また専用の機器...

はじめに いんげんはシャキシャキとした食感と甘みが魅力の野菜ですが、一度に使いきれないこともありますよね。 そんなときは冷凍保存がおすすめです。 正しく冷凍すれば、長期間おいしさをキープできます。 この記事では、いんげんの冷凍方法から解凍の...

はじめに 食卓にさっぱりとしたアクセントを加える「酢のもの」。 その爽やかな酸味は、和食の定番として長く親しまれています。 でも、「作り方が分からない」という方も多いのでは？ 今回は、初心者でも簡単に作れる人気レシピをご紹介いたします。 酢の...

はじめに 「モロヘイヤは生で食べられる？」と疑問に思ったことはありませんか？ その特徴的な粘り気と栄養価の高さから、夏の定番野菜として親しまれていますが、実はその栄養を活かすための調理法には注意が必要です。 今回は「王様の野菜」と呼ばれるモ...

はじめに 春が旬のそらまめが自宅でも冷凍保存できる事をご存じでしょうか。 鮮度が落ちやすいそらまめは保存方法が大切です。 この記事では、そらまめの栄養や冷凍保存のコツ、そして美味しく食べられるレシピをご紹介します。 そらまめの栄養価を知ろう...

はじめに ピリ辛さとシャキッとした食感が美味しい島らっきょうは沖縄料理の定番ですよね。 そんな島らっきょうですが、家庭でも簡単に食べることができます。 今回は、島らっきょうの下処理の方法や効能について紹介していきます。 島らっきょうとは？下...

近年、健康や美容に関心の高い方々の間で、ぬか漬けが注目を集めています。 日本の伝統的な発酵食品であるぬか漬けは、乳酸菌や酵母などの微生物の働きにより、野菜の栄養価が高まり、独特の風味が増します。 この記事では、ぬか漬けの野菜がもたらす驚き...