目次
はじめに
唐辛子は料理に刺激を加え、風味を引き立てるスパイスとして世界中で愛されています。
その種類や辛さの違いは驚くほど多く、料理の幅を広げる魅力的な食材です。
しかし一方で、「どの唐辛子が1番辛いの？」「料理に合う唐辛子の選び方」など悩むこともあるでしょう。
今回は、唐辛子の種類や特徴、気になる辛さランキング、用途別の使い方などを詳しくご紹介いたします。
唐辛子の種類とは？基本情報と特徴
唐辛子にはさまざまな種類があります。
以下に代表的な種類をご紹介いたします。
ハラペーニョ
メキシコ料理でよく使われる中辛タイプ。
生でも調理しても美味しい。
カイエンペッパー
乾燥して粉末状になったものが一般的。
ピリッとした辛さが特徴。
鷹の爪
日本料理でおなじみ。
乾燥した赤い唐辛子で、炒め物や煮物に使われます。
ハバネロ
激辛唐辛子の代名詞。
フルーティーな香りと強烈な刺激が特徴。
ゴーストペッパー（ブート・ジョロキア）
世界的に有名な超激辛唐辛子。
注意して使う必要があります。
辛さランキング｜激辛唐辛子からマイルドまで
唐辛子の「辛さ」はスコヴィル値（SHU）という単位で測定されます。
代表的な唐辛子のランキングをみてみましょう。
キャロライナ・リーパー（約2,200,000 SHU）
世界一辛いとされる唐辛子。
挑戦する際は慎重に！
ゴーストペッパー（約1,000,000 SHU）
インド原産の激辛唐辛子。
ハバネロ（約100,000〜350,000 SHU）
フルーティーさと強烈な刺激が特徴。
カイエンペッパー（約30,000〜50,000 SHU）
適度な刺激で料理にアクセントを加える。
ハラペーニョ（約2,500〜8,000 SHU）
初心者でも食べやすいマイルドな辛さ。
唐辛子の使い方｜辛さ別におすすめの料理と活用法
唐辛子はその種類によって適した使い方があります。
マイルドタイプ（ハラペーニョなど）
- サルサソースやピザトッピングに使用すると風味が引き立ちます。
- 生で刻んでサラダやタコスに添えると爽やかな刺激を楽しめます。
中程度（カイエンペッパー、鷹の爪など）
- スープや煮込み料理に加えることで程よい刺激をプラス。
- パスタや炒め物にもぴったりです。
激辛タイプ（ハバネロ、ゴーストペッパーなど）
- ホットソースやカレーなど、しっかりした味付けが必要な料理に最適。
- 少量でも十分なので、使用量には注意してください。
まとめ
唐辛子はその種類によって風味や用途が異なるため、自分好みのものを見つける楽しみがあります。
今回ご紹介したランキングや使い方を参考にすれば、料理の幅がぐっと広がるでしょう。
ただし、激辛タイプは扱い方に注意しながら楽しんでくださいね！
この機会にぜひお気に入りの唐辛子を見つけてみてはいかがでしょうか？
