目次
はじめに
春の訪れを感じさせる旬の食材、たけのこ。
定番の煮物はもちろん美味しいですが、煮物以外のレシピを探している方も多いのではないでしょうか？
今回は、たけのこの魅力を引き出す、煮物以外の簡単で美味しいレシピをご紹介いたします。
【サラダ編】たけのこを使った簡単サラダレシピ
焼きたけのこのごまサラダ
材料（2人分）
- たけのこ[水煮]：100g
- 水菜：1/2袋(100g)
- しらす干し：20g
- サラダ油：小さじ1
☆調味料
- 白すりごま：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 酢：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- マヨネーズ：大さじ1
作り方
- たけのこは縦に薄切りにする。水菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、たけのこを入れ、上下を返しながら焼き色がつくまで2〜3分中火で焼く。
- ボウルに☆を入れて混ぜ、たけのこ、水菜、しらすを加えて混ぜる。
【炒め物編】たけのこの絶品炒め物レシピ
たけのこのバター醤油炒め
材料（2人分）
- たけのこ(水煮)：100g
- にんにく：1かけ
- 有塩バター：15g
- 唐辛子（輪切り）：適量
- しょうゆ：大さじ1
- こしょう：適量
作り方
- たけのこは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。
- フライパンにバターを入れて弱火で熱し、にんにく、唐辛子を入れて香りが立つまで炒め、たけのこを加えて3〜4分炒める。
- しょうゆ、こしょうを加えて炒め合わせる。
【揚げ物編】たけのこのフライ＆天ぷらレシピ
たけのこ肉巻きフライ
材料（2人分）
- たけのこ[水煮]：400g
- 豚ロースしゃぶしゃぶ肉：8枚
- 塩こしょう：少々
- マヨネーズ：大さじ3
- パン粉：大さじ5
- サラダ油：大さじ3
- 中濃ソース：適量
作り方
- たけのこは横半分に切り、下の部分は4等分に切り、穂先の部分は縦半分に切る。
- 豚肉に塩こしょうをふり、たけのこに巻きつける。軽く握って密着させる。
- 2にマヨネーズを全体につけ、パン粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉を巻いたたけのこを入れて、中火で肉に火が通り、全体がこんがり色づくまで揚げ焼きにする。
- 半分に切る。器に盛り、ソースを添える。
たけのこの天ぷら
材料（2人分）
- たけのこ(水煮)：300g
- 薄力粉：大さじ1
- サラダ油：適量
- 塩：小さじ1/2
☆衣
- 薄力粉：大さじ3
- 片栗粉：大さじ2
- 水：80cc
作り方
- たけのこは食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。薄力粉(大さじ1)を全体にまぶす。
- ボウルに薄力粉(大さじ3)、片栗粉を入れて混ぜ、水を加えてさっと混ぜる(衣)。
- 鍋にサラダ油を底から3cmほど入れて170℃に熱し、衣にたけのこをくぐらせて入れ、カラッとするまで揚げる。器に盛り、塩を添える。
まとめ
たけのこは煮物だけでなく、サラダや炒め物、揚げ物など幅広く楽しめる万能食材です。
今回ご紹介したレシピはどれも簡単で、たけのこの新しい魅力を発見できるはず。
旬の味を存分に味わいながら、ぜひ色々な料理に挑戦してみてくださいね。
春の食卓がもっと楽しく、美味しくなりますよ！
