キヌアとは？スーパーフードを使ったおすすめスープレシピ

はじめに

近年、健康志向の高まりとともに注目を集めているスーパーフード「キヌア」。

その栄養価の高さから、多くの人々に食卓で取り入れられるようになりました。

今回は、キヌアの魅力と、簡単に作れる美味しいキヌアスープのレシピをご紹介いたします。

キヌアとは？栄養価と健康効果

キヌアは、南米アンデス地方原産のヒユ科の植物で、その種子を食用としています。

見た目は、アワやキビに似ていますが、実はほうれん草の仲間なんです。

キヌアの豊富な栄養素と健康効果を見てみましょう。

タンパク質が豊富

白米の2倍以上のタンパク質を含み、必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。

食物繊維が豊富

白米に比べて8倍以上の食物繊維を含み、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。

ミネラルが豊富

鉄分は白米の2〜5倍、カルシウムは9倍以上含まれています。

ビタミンB群や葉酸も豊富

エネルギー代謝を助け、美肌効果も期待できます。

スーパーフードとしてのキヌアの魅力

キヌアがスーパーフードとして注目される理由は、その優れた栄養バランスにあります。

アメリカ航空宇宙局（NASA）も「21世紀の主要食」として高く評価しているほどです。

キヌアの魅力を見ていきましょう。

完全タンパク質

9種類の必須アミノ酸をすべて含む、植物性タンパク質の優れた供給源です。

グルテンフリー

小麦アレルギーの方も安心して食べられます。

低GI食品

血糖値の急上昇を抑え、ダイエットや糖尿病予防に効果的です。

豊富な調理法

様々な料理に活用でき、主食からデザートまで幅広く使えます。

おすすめのキヌアスープレシピ

キヌアを使った栄養満点で美味しいスープレシピをご紹介いたします。

野菜たっぷりキヌアとトマトスープ

 

＊＊材料（2人前）＊＊

• キヌア｜20g
• お湯（茹で用）｜100ml
• ブロックベーコン｜50g
• 玉ねぎ｜80g
• にんじん｜50g
• セロリ｜50g
• ミックスビーンズ（水煮）｜50g
• 水｜200ml
• カットトマト缶｜200g
• （A）すりおろしニンニク｜小さじ1
• （A）顆粒コンソメ｜小さじ1
• （A）ハーブソルト｜小さじ1/3
• （A）ローリエ｜1枚
• オリーブオイル｜大さじ1
• パセリ（乾燥）｜適量

＊＊作り方＊＊

準備

キヌアは水でよく洗い、水気を切っておきます。にんじんは皮をむいておきます。

セロリは筋を取っておきます。

1. 玉ねぎ、にんじん、セロリは1cm角に切ります。
2. ブロックベーコンは1cm角に切ります。
3. お湯を沸騰させた鍋にキヌアを入れ、パッケージの表記通りゆで、ザルに上げて水気を切ります。
4. 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1、2を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
5. 水、カットトマト缶、3、ミックスビーンズ、(A)を加え、蓋をして弱火で20分程煮込み、全体になじんだら火から下ろします。
6. 器に盛り付け、パセリをふって完成です。

参考レシピ｜クラシル

まとめ

キヌアは、その高い栄養素から、まさに現代人の食生活に欠かせないスーパーフードと言えるでしょう。

今回ご紹介したキヌアスープは簡単に作れて栄養満点の人気レシピです。

ぜひ、キヌアの魅力を存分に味わってみてください。