目次
はじめに
皆さんは、セロリを買った時に葉っぱはどうしていますか？
実は、セロリの葉っぱには栄養がたっぷり詰まっていて、美味しく食べられるんです。
今回は、セロリの葉っぱの魅力と活用法をご紹介いたします。
捨てずに使い切る方法を知れば、家計にも環境にも優しい料理が楽しめますよ。
セロリの葉っぱの栄養価と健康効果
セロリの葉っぱは、実は栄養が豊富に含まれている食材なんです。
詳しく見てみましょう。
豊富な栄養素
- ビタミンK：血液凝固を助ける
- 葉酸：細胞の新陳代謝を促進
- カリウム：むくみ解消や血圧調整に効果的
- βカロテン：抗酸化作用があり、肌や目の健康に良い
さらに、セロリの葉っぱには茎の2倍ものβカロテンが含まれています。
健康効果
- 血液をサラサラにする
- 利尿作用がある
- 消化を促進
- 解毒作用がある
これだけの栄養と効果があるので、もう捨てるのはもったいないですね。
美味しい使い方！おすすめのレシピ
実際に美味しく食べられるセロリの葉っぱのおすすめレシピをご紹介いたします。
セロリの葉で作るセロリ味噌
材料（2人分）
- セロリの葉｜100g
- Aみそ｜大さじ1
- A料理酒｜大さじ1
- A白いりごま｜大さじ1
- Aさとう｜小さじ1
- A顆粒和風だし｜小さじ1/2
- ごま油｜大さじ1
作り方
- セロリはみじん切りにします。
- フライパンを中火で熱しごま油をひき1を炒めます。
- しんなりしてきたら(A)を加え中火で炒め合わせます。
- 水気がなくなり全体になじんだら火から下ろし器に盛り付けてできあがりです。
セロリの葉のごま油炒め
材料
- セロリの葉｜2本分
- ごま油｜小さじ1
- しょうゆ｜小さじ1
- さとう｜小さじ1
- だしの素｜小さじ1
- 白ごま｜大さじ1
作り方
- フライパンにごま油をひき、セロリをしんなりするまで炒めます。
- しょうゆ・さとう・だしの素を入れ汁気が飛んで、かさが減るまで炒めます。
- 最後に白ごまをあえて完成です。
無駄なく活用するためのポイント
セロリの葉っぱを無駄なく使い切るコツを見てみましょう。
保存方法を工夫する
- 新聞紙に包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存。
- 使う分だけ切り取り、残りは水に浸して保存。
香りを和らげる
- 細かく刻んで水にさらす。
- 調味料を加えて風味を調整。
様々な料理に活用
- スープの具材として
- パスタに加えてアクセントに
- ピリ辛炒めにしてご飯のおかずに
ブーケガルニやベジブロスに
- 肉や魚の臭み消しに
- 野菜くずと一緒に煮出して出汁に
まとめ
セロリの葉っぱは、実はこんなにも栄養満点で、様々な料理に使えるんですね。
捨てずに使い切ることで、栄養面でもコスト面でもメリットがたくさんあります。
ぜひ、次はセロリを買ったら葉っぱまで丸ごと使ってみてください。
新しい味との出会いが、きっとあなたの料理レパートリーを広げてくれるはずです。
セロリの葉っぱで、もっと楽しく、もっと健康的な食生活を始めましょう！
