はじめに
日々の食卓でよく目にする「黒ゴマ」と「白ごま」。どちらも身近な食材ですが、色が違うだけで実は風味や栄養、健康効果に意外な違いがあることをご存じでしょうか？
今回は黒ゴマと白ごまの違いをテーマに、両者の特徴やおすすめの使い分け方について、分かりやすくご紹介いたします。
毎日の食事がもっと楽しく、体にも嬉しくなるヒントが満載です。
食べて納得！黒ごまと白ごまの風味の違い
黒ごまと白ごまは、見た目だけでなく、香りや味にもはっきりとした違いがあります。
白ごま
香りは控えめで、ほのかな甘みが特徴。
クセが少ないため、素材の味を引き立てる万能タイプ。
他の食材と合わせやすく、和え物やトッピングにぴったりです。
黒ごま
香りが強く、コク深い味わい。
ごま本来の風味をしっかり感じたい方や、料理にアクセントを加えたい時におすすめ。
赤飯やスイーツ、パンなどにもよく使われます。
栄養成分で比べる！どっちが体にいい？
黒ごまと白ごまは植物学的には同じ品種ですが、皮の色や厚さの違いから、含まれる栄養素に差があります。
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主な成分 |
白ごま |
黒ごま |
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脂質 |
多い （リノール酸・オレイ酸） |
やや少なめ |
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セサミン |
多い |
やや少なめ |
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ポリフェノール |
少ない |
多い（アントシアニン含む） |
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カルシウム |
豊富 |
より多い |
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食物繊維 |
含む |
含む |
白ごまは脂質（良質な油分）やセサミンが豊富で、ごま油の原料にもなっています。
動脈硬化予防や美肌効果が期待できます。
黒ごまはポリフェノールやアントシアニンが多く、抗酸化作用やカルシウムも豊富。
骨の健康や老化防止に役立ちます。
健康効果も違う？美容・疲労回復などへの影響
白ごまと黒ごま、それぞれの美容・健康効果を詳しくみてみましょう。
白ごま
- 肌や粘膜を潤し、乾燥対策に効果的
- 便通を整え、呼吸器の健康維持にも役立つ
- 良質な脂質が豊富で、内側からの保湿をサポート
黒ごま
- 強い抗酸化作用で老化予防や生活習慣病の予防に効果的
- 骨や髪の健康を守り、白髪や薄毛対策にも注目される
- 疲労回復や血行促進にも役立つ栄養素が豊富
また、すりごまで食べると栄養の吸収率がアップします。
体調や目的に合わせて使い分けるのがおすすめです。
まとめ
黒ごまと白ごまは、色や風味だけでなく、栄養や健康効果にもそれぞれの個性があります。
白ごまはクセが少なく、潤いケアや美容に、黒ごまはコクと香りが強く、抗酸化や骨の健康維持にぴったり。
どちらも一日大さじ2杯を目安に、料理やおやつに上手に使い分けて、毎日の食卓をもっと豊かに楽しんでみてください。
