目次
はじめに
朝食やお弁当、おもてなしの一品としても大人気の「だし巻き卵」。
そのふんわりとした食感と、口の中に広がるやさしいだしの風味は、誰もが一度は味わいたい和食の定番です。
見た目も美しく、食卓を彩るだし巻き卵ですが、「上手に作るのは難しそう…」と感じている方も多いのではないでしょうか？
今回は、初心者でも簡単にふわっとジューシーに仕上がる人気のだし巻き卵レシピをご紹介いたします。
だし巻き卵の材料｜美味しさを引き出す必須食材とは？
美味しいだし巻き卵を作るためには、シンプルながらも素材選びがとても大切です。
以下の基本材料をそろえましょう。
卵
新鮮なものを使用するとふんわり仕上がります。
出汁
昆布やかつお節から取った和風だしが最適。
市販のだしパックや顆粒だしでもOKです。
砂糖
まろやかな甘みをプラスします。
醤油
香りとコクを引き出します。
みりん
照りとやさしい甘みを加えます。
油
卵焼き器に薄くひくことで、くっつきにくくなります。
これらの材料をバランスよく組み合わせることで、だしの旨みがしっかりと感じられる美味しいだし巻き卵が完成します。
だし巻き卵の基本レシピ｜初心者でもふわっと成功する作り方
手順をひとつひとつ丁寧に行えば、初心者でもふんわり美しく焼き上げられます。
材料（2〜３人分）
- 卵｜3個
- だし｜60ml
- 砂糖｜小さじ1
- 醤油｜小さじ1/2
- みりん｜小さじ1
- 油｜適量
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、白身と黄身が均一になるまでしっかり混ぜます。
- 出汁、砂糖、醤油、みりんを加え、さらによく混ぜ合わせます。
- 卵焼き器を中火で熱し、油を薄くひきます。
- 卵液を1/3量流し入れ、表面が半熟になったら奥から手前に巻きます。
- 巻いた卵を奥に移動させ、再び油をひき、残りの卵液を2回に分けて同様に巻きます。
- 全体がふっくら焼き上がったら、形を整えて完成です。
失敗しない！ふんわりジューシーに仕上げるコツ
だし巻き卵をふんわりジューシーに仕上げるためのポイントを押さえましょう。
卵液はしっかりこす
ザルでこすことで、なめらかな口当たりになります。
火加減は中火〜弱火
強火だと焦げやすいので、じっくり焼きましょう。
巻くタイミングは半熟で
卵液が完全に固まる前に巻き始めると、ふんわり仕上がります。
巻きすで形を整える
焼き上がったら巻きすで包み、少し置くときれいな形に。
まとめ
だし巻き卵は、だしの旨みと卵のやさしい味わいが楽しめる日本の定番料理です。
材料選びや基本の作り方、そしてちょっとしたコツを押さえれば、初心者でもふんわりジューシーな人気のだし巻き卵が作れます。
ぜひ今日からご家庭で挑戦して、食卓に彩りと笑顔をプラスしてみてください。
