冬の美味– tag –

日本でも身近な存在のカブ。春の七草の“スズナ”は、カブのことですね。 カブの歴史は古く、古代ギリシャ時代から栽培されていたと言われています。原産国はアフガニスタンやヨーロッパ南西部など諸説あります。日本には縄文時代に伝来し、日本の歴史でも古...

特に冬にはさつまいもを使った料理が人気ですよね！アツアツ、ほくほくの食感がたまりません！ 焼いても、蒸してもとっても美味しい薩摩いも、意外にもさまざまな料理に応用できると言われるのですが、あたらめてどんな人気料理メニューが他にあるのでしょ...

朝晩の冷え込むようになり、寒い季節が近づいてきたのを実感しますね。ほっと温まる鍋料理が恋しくなってきました。しかし、意外と気にすることは少ないかもしれませんが、実は鍋料理は塩分が多い料理の１つです。 今回は、人気の減塩鍋レシピ８選と上手に...

たくさんの野菜やたんぱく質が摂れて、しかも簡単にできる「お鍋」。寒い冬はもちろん、他の季節でもとっても美味しくて人気の料理ですよね。そんなお鍋の中で、たくさんの大根おろしを入れて食べるのが「みぞれ（雪見）鍋」火が通ってお出しが半透明にな...

日本には乾物という保存食の文化があります。中でも「切干し大根」は生のうまみがぎゅっと凝縮されてまさに「保存性」と「食味」を産み出す日本人の知恵ですよね。切り干し大根は、西日本では”千切り大根”、京都では”軒しのぶ”とも呼ばれるようです。昔は...

豆苗は、えんどう豆を発芽させて、その若い葉と茎の部分からなる「緑黄色野菜」です。スレンダーな見た目からは、栄養があまりあるようにも見えませんが、実は中身は栄養がたっぷりと含まれています。昔は中華料理店でしか見られない高級食材の一つとして...

毎朝だんだんと冷え込んできて、駅に向かう道すがら、吐く息も白くなってきました・・。そんな時は、温ったかい部屋で体も心も温まる鍋物で”ほっこり”としたいですよね～。今回は、簡単にできるひとり鍋の人気レシピを色々と集めてみました。クリスマスに...

今人気の発酵食品のひとつ「酒粕」酒粕は、その栄養素に加え旨みもとてもたっぷりで、毎日の健康や美容のため積極的に生活に取り込みたい今、色々な雑誌でも取り上げられている食品です。糖尿病や脳梗塞、がん、アレルギー、認知症をはじめ、便秘改善効果...

爽やかな香りと酸味、ほのかな苦味が特徴で人気の高いゆず。酸っぱくて、タネも多いのでそのまま食べることは少ないですが、スイーツや料理などによく使われる、日本人に馴染みのある食材です！ビタミンCも豊富で、だんだんと寒くなって体調を崩しがちな秋...

生で食べても加熱しても美味しいカブは、なんと古事記や日本書記にも記載があるほど古くから日本で親しまれてきました！カブは白菜、菜の花、ブロッコリーやキャベツなどと同じアブラナ科の野菜で、がん予防、生活習慣予防、貧血予防、美肌効果、免疫力向...