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ふすまパンのレシピ9選と専門店!低糖質で栄養満点で大満足!

 2016/11/04 ダイエット 神コラム/レシピ
この記事は約 8 分で読めます。

なんとなく体に良いものとしてイメージのあった「ふすま粉」ですが、今や低糖質パンづくりにかかせないものとなってきました~!

小麦粉の代わりにふすま粉を使った「ふすまパン」が今、密かなブームです。

ローソンが発売している「ブランパン」などもふすま粉を使ったメニューですが、できれば自宅で大注目の健康パン「ふすまパン」に挑戦してみませんか?

そんなあなたに、ふすま粉を使った「ふすまパン」レシピ9選をご紹介します!

また、ふすま粉を使ったふすまパンを専門に販売している美味しいパン屋さんもご紹介しちゃいます~。ご近所にあればのぞいてみてください♪

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ふすま粉とは

いわゆる小麦の「糠(ぬか)」になります!

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小麦から作られる粉には全部で3種類、小麦粉、全粒粉、ふすま粉があって、少々紛らわしいので、整理してみます。

小麦粉

全粒粉

ふすま粉

小麦の外皮を剥き中身だけを粉にしたもの。精製炭水化物になります

小麦の外皮も中身も丸ごと削って粉にしているもの

小麦の外皮のみを粉にしているもの

これらはの原料はすべて小麦なのですが、外皮が含まれる、また外皮のみということでこのような区別があります。

ふすまは、お米でいうところの米ぬかようなものにあたります!

ふすま粉が人気の2つの理由

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【1】栄養価が高い!

穀物のほとんどに共通して言えることですが、外皮を剥いてしまった後に残ったものは、栄養が少ない炭水化物のみになってしまいます。

一方、外皮には栄養がたくさん残っていて、食物繊維、ビタミン、たんぱく質、ミネラル、脂質などがふすまにも豊富に含まれています。中でも食物繊維を含む量は群を抜いており、ふすま成分の50%が食物繊維です。(100gのふすまに50gの食物繊維が!)

【2】なんと言っても糖質

ふすま粉は、他の穀物粉に比べてもダントツに糖質分が低いんです。小麦粉や全粒粉をふすま粉に変えるだけで、ずっと糖質を抑えることができます。

<糖質量の比較>

  • 強力粉 …糖質68.9g
  • 全粒粉 …糖質57g
  • ふすま粉…糖質10.2g
  • 大豆粉 …糖質13g

糖質だけで比較してみると、ふすま粉は強力粉の7分の1!全粒粉と比べても約6分の1しか含まれないのです!

ビタミン、たんぱく質、ミネラルなどの栄養価は高くて、糖質は少ない!まさにダイエットには嬉しい小麦原料なのです。

ふすま粉を使ったふすまパンレシピ9選!

低糖質で栄養満点なふすま粉を使った人気のパンレシピをご紹介します。

(1)【糖質制限】ふすま食パン

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基本な食パンも、ふすま粉にかえて作ってしまいましょう!ここではココナッツオイルも加えています。ホームベーカリーを使わない、基本的なパンの作り方になりますね。毎朝食パンを食べる方は是非、毎日の糖質制限へおススメです♪

<材料> (1斤分)

  • 富澤商店 ふすまパンミックス 200g
  • ココナッツオイル  大さじ1
  • ドライイースト 5g
  • 卵  1個
  • 水  200cc

画像&レシピ: クックパッド

(2)【糖質制限】HBでふすま粉&大豆粉のパン

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低糖質な大豆粉をミックスしたブレッド風のパン。外皮が少し固めでしっかりとしています。食事に合いそうです。

<材料> (1斤分)

  • ふすま粉  70g
  • 大豆粉   70g
  • グルテン粉 60g
  • 塩  2g
  • ヨーグルト 50g
  • オリーブ油 14g
  • 水  150g
  • ドライイースト 4g
  • ラカントS 大さじ1

画像&レシピ: クックパッド

(3)ふすま粉で作る糖質制限ピザ

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ふすま粉でピザも作れるんですね。ここではドイツ風の薄焼きタイプのピザです。しかも材料を混ぜ合わせて焼くだけの作り方で、意外と簡単にできそうです!

<材 料> (1枚人分)

【ブラン・フラムクーヘン生地材料】

  • 小麦ふすま(石臼挽き推奨) 大さじ3
  • アップルファイバー  小さじ2/3
  • ゼロカロリー甘味料  小さじ1/3位
  • 塩   1つまみ
  • 水   大さじ1.5
  • オリーブオイル    小さじ1/2

【トッピング用に】

  • カッテージチーズ 30g
  • ツナ缶 (汁気をしっかり切る) 1/3缶
  • シュレッドチーズ 10g
  • 塩こしょう・ナツメグ 各少々

画像&レシピ: 楽天レシピ

(4)低糖質 小麦ふすまとくるみのパン

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見た目も可愛らしいふすまとくるみを使ったパン。くるみとの相性も良く、アクセントがきいてます!なんだかパン屋さんのような本格パンです。

<材料>  (8個分)

  • 富澤 ふすまパンミックス 200g
  • 塩      1.7g
  • スキムミルク 5g
  • ドライイースト(赤サフ) 5g
  • 無塩バター  35g
  • ラカントS  30g
  • 卵     1個
  • 水     200cc
  • くるみ   50g 

画像&レシピ: クックパッド

(5)ヘルシーなふすまクッキー

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ダイエット中にどうしても間食したい時の強い味方になるかも!シンプルで簡単なクッキーレシピです。お好みできな粉やゴマを加えて、さらにヘルシーに!

<材 料> (2~3人分)

  • ふすま粉 70g
  • 薄力粉  100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 砂糖   20g
  • 塩    少々
  • 一味   小さじ2分の1
  • すりゴマ・きなこ(お好みで) 適量
  • 卵1個
  • 牛乳   50~80cc

画像&レシピ: 楽天レシピ

(6)きな粉とふすまのパンケーキ

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卵、乳製品と、砂糖不使用でつくるパンケーキです。甘味はレーズンだけ。見た目はざっくりとしたクッキーのようですね。ヘルシーで自然な甘みで、大人もきっと大満足ですね。

<材料>

  • 中力粉   125g
  • ふすま(小麦ふすま) 50g
  • きな粉(米粉でも可) 25g
  • ベーキングパウダー  8g
  • 塩(自然海塩)  小さじ1
  • 豆乳   160〜200cc
  • レーズン・クルミ  適量

画像&レシピ: クックパッド

(7)ふんわりふすまパン

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ポイントは低温でじっくり焼き上げること!砂糖の代わりにハチミツを使った、優しい甘さのふんわりパン!

<材 料>(3人分)

  • 強力粉  270g
  • ふすま  30g
  • 水    180g
  • はちみつ 大さじ2
  • 塩・イースト 3g

画像&レシピ: 楽天レシピ

(8)ふすまパンミックスでピタパン

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ふすまパンでピタパンも作れちゃいます。野菜やチキンを挟めば低糖質ランチの出来上がりです。

<材料>

  • ドライイースト  4g
  • ふすまパンミックス 250g
  • 小麦ふすま   大さじ1(山盛り)
  • 塩  3g
  • シュガーカット  大さじ1
  • バター 30g
  • 卵1個
  • 牛乳  100㏄
  • 水   100㏄

画像&レシピ: クックパッド

(9)ブランビスケット

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パンとは少し異なってしまいますが、ビスケットのレシピもご紹介!きな粉やてんさい糖を加えた優しくヘルシーなビスケット。作り方も簡単です。お子様からも喜ばれること間違いなしです♪

<材 料> 

  • 薄力粉  100g
  • 全粒粉(薄力粉)  100g
  • ベーキングパウダー 4g(小さじ1)
  • てんさい糖  大さじ2
  • 塩   ひとつまみ
  • きなこ 大さじ2
  • ブランのシリアル(オールブラン) 60g
  • 豆乳または牛乳 120cc
  • なたね油  大さじ3
  • バニラオイル  少々

画像&レシピ: 楽天レシピ

手作りもいいけど、ご近所にあったら嬉しいふすまパンを売ってるパン屋さん!

【1】FOOD CONTROL SHOP ZERO

愛知県名古屋市に展開するパン屋さんです。店名にある「ZERO」は糖質0を目指しているという意味なのだとか。日本糖尿病学会でも紹介されているパン屋さん!

砂糖づけされていないレーズンや生のベーコンなど、珍しい食材も使っています。店内で食べられるカフェメニューもあります。

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住所: 名古屋市東区泉1丁目17-10 第1オレンジ久屋1F
TEL&FAX : 052-973-1082
営業時間: 10:00~20:00 LO.19:30

公式サイトhttp://food-control-shop-zero.com
オンラインストアhttp://nucca.shop-pro.jp

【2】ふすまベーカリー

本店は愛知県名古屋市内にあるふすまパンの専門店。ふすまにこだわった、もっちりふわふわのパンが有名です。ふすまを使ったパンメニューのバリエーションの多さはもちろんですが、大豆粉で作った糖質75%オフの麺類までありますよ!

ネットや電話注文にも力を入れているようなので、購入しやすいですね。

本店住所: 名古屋市名東区よもぎ台2-618 柴田ビル1F
TEL : 052-768-5167
FAX : 052-768-5467
営業時間: 10:00~18:00 ※定休日なし

公式サイトhttp://www.fusuma-pan.com/index.html

【3】Fusubon

fusubon

こちらは東京都内、恵比寿駅から徒歩7分という場所にあるふすまパン専門店。ふすまを使ったベーグルが人気のようです。ふすま粉だけではなく大豆粉も使っていますが、とにかく低糖質パンを専門に作られています。さらには、パンだけではなくフィナンシェやロールケーキなどのスイーツも!

オンラインストアもあるので、遠方の方も是非利用してみてください。

住所: 東京都渋谷区猿楽町23-8
TEL:03-6809-0124
FAX:03-6730-9508
営業時間:11:00 – 20:00 (不定休)

Fusubon 公式オンラインショップ

公式サイトhttp://www.fusubon.com/shop/
オンラインストアhttp://www.fusubon.jp

【4】みんなのパン

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東京都墨田区のパン屋さんです。アレルギー体質や健康・ダイエットに気を配る方向けのパンを作って販売しています。ふすまパン・大豆パン・グルテンフリーと個別にわかれていて、おかずパンやコッペパン、スイーツパンなど種類も豊富です。

レトロでどこか懐かしい雰囲気のイートインスペースもあります。お店の雰囲気と優しいパンにきっと癒されます♪

住所: 東京都墨田区菊川3-17-2 アドン菊川ビル 1F
TEL/FAX 03-5600-3300
営業時間 AM 9:00〜 PM 7:00
定休日 水曜日・日曜日

公式サイトhttp://www.minnanopan.com

ふすまパンのレシピまとめ

「ふすま」って、今までなんだか扱いが難しそうなイメージがありましたが簡単に作れるレシピも多くありますよね。そして、お家で作れる環境がなくても、ふすまパン専門店がどんどん増えてきています!今はネットショップで冷凍ものまで購入できちゃうので、便利です!

今や当たり前に定着しつつある糖質制限!ふすま粉パンも常識になるのでしょうか?

低糖質ダイエットや健康・美容に気を使っている方に、是非とも知っていただきたいふすまパンについてのご紹介でした!

 関連記事 
▶ 低糖質パンのレシピ10選はこちらでご紹介!

(By ディオニソス)

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ディオニソス

ディオニソス

酒と酒宴の神バッカスの生まれ変わり。
ギリシャ神話の名前ディオニソスを名乗る。
酒(赤ワイン)とオンナが大好きなロックな神様(笑)
カワイイ子を見つけると、細い目がギョロっと見開く!
最近、健康の為に赤ワインの代わりにオリーブオイルの研究を飲み始めたらしい。
【一押し食材(押し食)】
オリーブオイル・はちみつ・スイーツ

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