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ガーリックチキンソテー作り方9選!パリパリジューシー人気レシピ♪

 2016/12/29 神コラム/レシピ
この記事は約 4 分で読めます。

今日の夕飯何にしようかな?今夜はちょっぴり豪華な雰囲気のあるメニューを作りたい!

クリスマスにはチキンだよね。

そんな時にぜひ作ってみたいチキンソテー!皮はパリパリ、中はジューシー

みんなが大好物のガーリックチキンソテーの美味しい焼き方をご紹介いたします!

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基本のチキンソテーの焼き方

まずはチキンソテーの基本的な作り方をご紹介します。

ただ焼くだけでしょ?と思いがちですが、ひと手間ふた手間加えることで驚くほど美味しい仕上がりになりますよ!

<用意するもの>

  • 鶏もも肉(切らずにそのまま)  200g~300g
  • サラダ油    適量
  • バター     適量
  • にんにく    1片
  • ローズマリーやハーブ、パセリなどお好みのスパイス  適量

<作り方>

  • お肉は焼く前に冷蔵庫から取り出しておき、常温に戻します!(1時間程度)
  • 冷たいまま焼いてしまうと仕上がりが上手くいかないので、このポイントはかならず抑えてくださいね。
  1.  フライパンに油をひきます。その上に鶏肉を皮の面を下にして焼いていきます
  2.  弱火で火をつけて焼いていきます
  3.  肉が縮まったり反り返ったりするのを防ぐため、時おり肉を上から押さえて焼いていきます
  4.  大きめのフライや取っ手のついた平たな蓋などで行うとよいでしょう
  5.  焼けている途中で何度か、皮の下面に油を注いで焦げ付きを防ぎましょう
  6.  ある程度焼けたら皮の色を確認します
  7.  全体的にコンガリときつね色になってきたら弱火からやや中火に火力を強めましょう
  8.  出てきた油をスプーンですくい、肉の上にかけます
  9.  何度かこの作業を繰り返します。(最低でも3分間ほど)
  10.  全体的に見て赤い部分が完全に消えているか、竹串などで刺しながら確認しましょう!
  11.  完全に肉に火が通ったら、バターを入れてまんべんなく風味付けを行います
  12.  そしてお好みのハーブやスパイスを加えます
  13.  味付けが必要であればこのタイミングで行います。お塩やコショウ、ソースなどを振りかけましょう。
  14.  以上で完成です!

焼き方を工夫しただけでほんとうに皮はせんべいのようにパリパリで、肉汁のたっぷりなチキンソテーが出来上がります。下準備なども特にいりません!

ポイントとしては

  1. 油をきちんと使うこと、何度も温めた油を上からかけること
  2. ぎゅっと押さえながら焼くこと
  3. 焼くのはほとんど皮の面だけでOK!

の3点だけです。

お肉を漬け込んだりしなくても、ジューシーなソテーができるのが嬉しいですね♪

ソースや焼き方で変わるガーリックチキンソテーのレシピいろいろ

【1】 ガーリックチキンステーキ

筋切りを行い、小麦粉をまぶすという天がポイントとなるこちらのレシピ。味付けや用意する材料も大変シンプルです。

続きは⇒ 3分クッキング

【2】 チキンソテーみかんソース掛け

みかんの甘酸っぱくて風味の良いソースが魅力的なこちらのレシピ。

オレンジをまるごと使用した盛り付けも華やかです♪

続きは⇒ クックパッド

【3】 基本のチキンソテー、トマトソース添え

チキンソテーはもちろんトマトソースとも相性ばっちりです。

よく煮込んだトマトソースはコクがあります!

 

続きは⇒ クックパッド

【4】 フルーツバルサミコソースのチキンソテー

もちろん普通のバルサミコでも美味しいこちらのレシピ。ピンクペッパーを使ったりと、見た目もとってもオシャレですね。

ちょっぴり特別な日に作るのもいいかもです♪

続きは⇒ クックパッド

【5】 チキンガーリックオニオン醤油

ガーリック、醤油、みりんをベースにした甘辛ソースは絶対にご飯に合うこと間違いなし!家庭の人気レシピトップ3には入っちゃうでしょう!

続きは⇒ クックパッド

【6】 パリパリチキンソテー!ガーリック醤油

こちらも基本的なガーリックチキンソテーのレシピに近いものです。詳しくポイントが書かれてありますのでぜひご参考ください!

お安いお肉をとっても美味しくさせられると好評です!

続きは⇒ 楽天レシピ

【7】 鶏肉のカリカリ焼き、ネギ塩ダレ

こちらもまた美味しいこと間違いなしの塩ダレチキンソテー!

居酒屋で出てきそうなこちらのレシピはお酒の肴としても大活躍が期待できます!レモンも絞ってさっぱりと召し上がれ~♪

続きは⇒ 楽天レシピ

【8】 皮パリチキンソテー、ねぎわさびソース

大人味に仕上げたい方必見です。わさびの風味やツンとくるのがたまりません!

しかもタレの作り方も簡単ですので、何度でも作りたくなりますね。

続きは⇒ ペコリ

人気のガーリックチキンソテー作り方まとめ

実は安くて手軽なのに、なんだか豪華な雰囲気のガーリックチキンソテー。

ソースの種類も沢山あるので、マンネリになりませんね!クリスマス時期にはピッタリのチキンソテー。

大きな鶏もも肉がお安く手に入った際には、唐揚げやお鍋もいいですが、思い切ってまるまる1枚のチキンを使ったガーリックチキンソテーを作ってみてはいかがでしょうか?

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▶ バジルチキンのアレンジレシピ12選!簡単、人気!タイ料理風も!

(By ディオニソス)

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ディオニソス

ディオニソス

酒と酒宴の神バッカスの生まれ変わり。
ギリシャ神話の名前ディオニソスを名乗る。
酒(赤ワイン)とオンナが大好きなロックな神様(笑)
カワイイ子を見つけると、細い目がギョロっと見開く!
最近、健康の為に赤ワインの代わりにオリーブオイルの研究を飲み始めたらしい。
【一押し食材(押し食)】
オリーブオイル・はちみつ・スイーツ

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