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もち麦の炊き方|何割炊き?お米の合数別水の量とは【早見表】

 2017/01/13 神コラム/レシピ
この記事は約 5 分で読めます。

人気の「もち麦」がやっと手に入った~!

と思ってさっそく炊こうとしたんだけど、水の量ってどれくらい入れれば良いのかわかりにくくないですか?

もち麦のパッケージに書いてあった水の量で炊いてみたら全然カタかった~!(泣)

と苦い経験をしてしまったのです。

 そう、パッケージに書いてあるのは通常のお米の水分量に加えるべき「加水量」だったんです・・。

今回はせっかくの「もち麦」を美味しく炊く水分量などについてまとめてみました。

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人気のもち麦

 お米に「うるち米」と「もち米」という品種の違いがあるように、大麦にも「うるち麦」と「もち麦」という2つの品種があります。

“うるち”種『ぱらっ』とした食感で、“もち”種『モチっ』としていてプチプチした食感があるのが特徴です。

もち種のもち麦には「アミロペクチン」という成分がデンプンの中に多く含まれるので、炊くと粘り気が強くでて美味しいです。

もち麦ご飯の炊き方は?

もちもち、プチプチとした食感が楽しめるもち麦はとても簡単に炊くことができます。

なんと白米に1~3割程度混ぜて、炊飯器のスイッチを入れるだけ。あとは何も普通のごはんの時と変わらず炊き上がりを待つだけ。

<まずは基本の3割炊きでトライ!>

 

  1. 米を研ぎ少し多めの水に浸したら、もち麦を加えて全体に広がるように軽く混ぜます
  2. もち麦30%・白米70%の割合(いわゆる3割炊き)で炊く場合は、通常の約1.2倍程度の水加減にします
  3. もち麦は白米と違って洗わなくて大丈夫です
  4. 1時間ほど水に浸してから炊けばOK ※麦は水分の吸収が悪いので必ず浸水させてから炊くようにしましょう!

もちろんお好みでもち麦の割合や水分量を調整してみてください。

もち麦はもともと水分の含有量が多いので、そのまま炊くと水っぽく感じることもありますが、その場合は塩をひとつまみ加えておくと水っぽさが気にならなくなるうえ、より味が引き立つようになります。

また、私の場合は普段から水分少な目の固めのパリッとしたごはんの方が好きなので、もち麦商品のパッケージの記載から若干少な目で作っています。

<これだけで驚きの食物繊維量が!>

なんと、もち麦を3割ほど炊き合わせた場合の目安として、お茶碗一杯で約2.3グラムの食物繊維が摂取できるようになります。

これは、ごぼうの3分の2本分と同じ量。もち麦を使えばこんなに手軽に食物繊維を増やすことができるんですね!

もち麦ごはんを炊くときの水量目安(対応表)

米1合で約150g。そこに約3割にあたるもち麦50gを加えて、水を若干多めに加えます。もち麦50gに対して、水100mlを加えるのが基本。

お米2合、3合の場合も合わせた対応表は、以下のとおりです。

<お米1合に対して>

お米 1合 (150g)  
もち麦 1割炊き 2割炊き 3割炊き
15g 30g 45g
通常米の水量 180g 180g 180g
もち麦分加水量 30g 60g 90g
合計水量 210g(㏄) 240g(㏄) 270g(㏄)

<お米2合に対して>

お米 2合(300g)  
もち麦  1割炊き 2割炊き 3割炊き
30g 60g 90g
通常米の水量 360g 360g 360g
もち麦分加水量 60g 120g 180g
合計水量 420g(㏄) 480g(㏄) 540g(㏄)

<お米3合に対して>

お米 3合(450g)  
もち麦  1割炊き 2割炊き 3割炊き
45g 90g 135g
通常米の水量 540g 540g 540g
もち麦分加水量 90g 180g 270g
合計水量 630g(㏄) 720g(㏄) 810g(㏄)

もち麦5割炊きとは?

以前テレビのダイエット番組でもち麦が紹介されていたときには、5割炊きがおすすめされていました。タレントの虻川さん(アブちゃん)がダイエットに成功して話題になった炊き方でもあります。

食べるタイミングは朝食がベスト。セカンドミール効果といって、お仕事をしていて昼食や夕食にもち麦がなかなか食べれない方でも、朝食にもち麦を食べておけば血糖値が上がりにくくなるのだとか。

血糖値が上がりにくくなるということは、余分な糖が脂肪として体にため込む力をセーブできるので、これがダイエット効果につながるのです。

もち麦効果の口コミ

実際にもち麦を愛用されている方の口コミも集めてみました。

30代・主婦 

白米に混ぜて食べています。最初は風味が気になるのかな?なんて思っていましたが、クセもないですし味も良いです。主人も気に入ったようで、毎日もち麦ごはんを炊くのが日課になりました。冷めてもおいしいので、お弁当に入れることができるのも嬉しいポイントです。

 20代・会社員

ご飯を炊く機会があまりないので、スムージーにしてもち麦を食べています。フルーツとヨーグルトにもち麦を入れてミキサーにかけるだけなので簡単ですし、プチプチした食感がクセになります。

 40代 男性

家族がはじめたもち麦による健康ダイエット。最初は麦?って思ったけど、美味しいので普通に食べていたら「ぽっこりお腹」がいつの間にかすっきりしてきました。今では私の方から、5合炊きをリクエストしています。

これ以外にもちょっと調べてみただけで、もち麦が美味しいという口コミがたくさん出てきます。

ダイエットにはもちろん、健康にもいいのでぜひ食生活に取り入れてみてください。

ただし美味しくて食べ過ぎてしまったため、逆に太ってしまったというケースもあるようなので、食べる量には気を付けてくださいね~。

もち麦はやっぱり国産ブランドで!おススメブランドの紹介です。

▶ もち麦国産人気ブランド5選とは?嬉しい特長、海外産比較!

もち麦炊き方まとめ

麦を白米に入れて食べるのは、以前から私たちの健康法としてありました。

しかし、もち麦が紹介されてからは、ダイエット効果や便秘解消の効果まで見込めるとして、今や「もち麦」は大ヒット商品にまでなりましたね。

いろいろな商品も出てきていますので、いろいろ試してみるのも楽しそうです。

おそらく、今年の収穫期にも品薄になること間違いなしと思われますので、人気の国産ブランドもち麦をということでしたら、早めに予約しておくことをお勧めします!

人気の通販サイトのまとめです。ぜひご参考にしてくださいね♪

▶ もち麦通販の人気店!国産5選、他楽天アマゾンなどおススメ12選!

(By ディオニソス)

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▶ もち麦|大麦押し麦との違いは?知っておこう分類、種類と特長!

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ディオニソス

ディオニソス

酒と酒宴の神バッカスの生まれ変わり。
ギリシャ神話の名前ディオニソスを名乗る。
酒(赤ワイン)とオンナが大好きなロックな神様(笑)
カワイイ子を見つけると、細い目がギョロっと見開く!
最近、健康の為に赤ワインの代わりにオリーブオイルの研究を飲み始めたらしい。
【一押し食材(押し食)】
オリーブオイル・はちみつ・スイーツ

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