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たまご巾着の作り方10選!人気!油揚げと卵の絶品レシピ!

 2017/02/04 神コラム/レシピ
この記事は約 6 分で読めます。

油揚げを使った簡単レシピ

やっぱり定番といえば、お子様が大好きなもち巾着~♪

ん? けど、モチ巾着だけじゃない。実は今おもちの代わりたまごを使った「たまご巾着」が大人気なんですね~。

簡単なのに超美味しい!

今回は巾着たまごの人気レシピを集めてみました~!

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たまご巾着が今、人気の理由って何?

たまご巾着とは、油揚げの中にぎっしりたまごを入れた料理です。

口にいれるとだし汁が広がり、とっても美味しいです。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり!

作り方も簡単なので、人がたくさん集まるホームパーティーの一品にもおすすめです♪

美味しくて見た目にも楽しいたまご巾着に、ぜひチャレンジしてみてください。

油揚げとたまごでつくる「たまご巾着」作り方レシピ集10選

【1】 油揚げとたまごの巾着煮

甘辛い味をしみこませた揚げに、半熟の卵黄が絡む美味しさです。

残った分は翌日のお弁当のおかずに入れちゃいましょう!

<材料 (4人分)>

  • 油揚げ       2枚
  • 卵      4個
  • 水      200cc
  • 顆粒だしの素  小さじ1
  • 醤油    大さじ2と1/2
  • みりん        大さじ1
  • ☆酒  大さじ1
  • ☆砂糖  大さじ2材料

<作り方>

  1. 油揚げに熱湯をかけ油抜きの下処理をしておく
  2. 揚げを半分に切り、真ん中を開く
  3. あらかじめ器に割りいれておいた卵を油揚げの中に流し込み、爪楊枝で止める
  4. 小ぶりの鍋に3を入れ、弱火で10~15分ほど煮る

参考 ⇒ クックパッド

【2】 簡単!とろとろ半熟卵と油揚げの巾着煮

こちらはお酢をいれてさっぱり風味に仕上げたたまご巾着。

もちろん冷めても美味です~☆

<材料 (4人分)>

  • 卵        4個
  • 油揚げ   大2枚
  • ★だし汁(もしくは水200cc+ほんだし小さじ1)     200cc
  • ★しょうゆ  大さじ2.5
  • ★お酒  大さじ2
  • ★みりん  大さじ2
  • ★お酢  大さじ1/2
  • ★砂糖  小さじ1
  • お好きなきのこ  適量
  • いんげん等の緑の野菜 適量

<作り方>

  1. 油抜きをした油揚げを半分に切り、中を開く
  2. 器に割りいれておいた卵をその中に入れ、爪楊枝で留めてフタをする
  3. ★の調味料を小鍋に入れ、火にかける
  4. 沸騰して来たら巾着を爪楊枝を上にし鍋の中にいれる
  5. 大きめにカットしたエリンギ、7〜8cmくらいの長めにカットしたネギもいれる
  6. 3分後には卵が固まり始めるので、立てた状態から寝かせた状態にする
  7. 途中、上下を一度ひっくり返しながら5分〜7分煮る
  8. 爪楊枝をはずし盛り付ける

参考 ⇒ クックパッド

【3】 冷凍卵de半熟たまご巾着〜絶対とろりん失敗なし♪

卵をカラのままジップロックなどに入れてしっかり凍らせれば冷凍卵になります。

必ずジップロックなどの袋に入れて凍らせるのがポイントですよ!

<材料(2人分)>

  • 冷凍卵  2個
  • 油揚げ  2枚
  • 水   150cc
  • 醤油  大さじ2
  • ○みりん 大さじ2
  • ○酒  大さじ2
  • ○砂糖  大さじ2
  • 茹でたほうれん草 適量

<作り方>

  1. 冷凍卵のカラを、水にさらしつつむく
  2. 油揚げに熱湯をかけて油抜きし、半分にカットして袋状にする
  3. 袋状になった油揚げに冷凍卵を入れ、口を爪楊枝で留める
  4. ☆を煮立たせた鍋の中に3を投入し、10〜15分加熱。途中でひっくり返します
  5. 爪楊枝を外し半分に切って盛り付ければ完成

参考 ⇒ ペコリ

【4】 レンジで卵巾着

レンジでも簡単にたまご巾着!

あと一品足りないな~!って時には大変助かりますね。

レンジだと半熟の卵も作りやすい♪

<材料 (2つ分)>

  • 油揚げ  2枚
  • 卵   2個
  • ☆水  大さじ4
  • ☆だしの素 小さじ1
  • ☆醤油  大さじ1
  • ☆砂糖  小さじ2
  • ☆みりん  小さじ2

<作り方>

  1. 油揚げに熱湯をかけ油抜きをし、☆の材料を混ぜ合わせておく
  2. 開いた油揚げに卵を入れ、楊枝かパスタで口を閉じる
  3. ☆の煮汁のなかに油揚げを入れ、ラップをした状態でレンジで3分加熱する
  4. レンジから出したらしばらく置いて味をなじませる

参考 ⇒ クックパッド

【5】 半熟巾着たまごと鶏肉のしみしみ煮

鶏肉からでる出汁がしみて、しっかり旨味がつきます。

半熟卵との味の絡みも抜群なレシピです。

<材料(6人分)>

  • 寿司用油揚げ  6枚
  • 卵    6コ(切り餅でも)
  • 鶏もも肉   200g

 -合わせ出し-

  • だし汁  500cc
  • さとう   大さじ3
  • しょう油  大さじ3
  • みりん  大さじ1

作り方(続き)⇒ ペコリ

【6】 餅と卵の巾着雪鍋

たまご巾着は大根おろしを雪に見立てた「雪見鍋」にもよく合います~。

薄味なので汁ごと食べるのがおすすめです。年末年始で胃腸が疲れているときにもぴったりです。

<材料 (2人分)>

  • 豆腐  1/2丁
  • 大根  10センチ
  • 三つ葉  1/2わ
  • 卵   2個
  • 丸餅(または切り餅) 2個
  • 油揚げ 2枚

 -合わせ出し-

  • だし汁  4カップ
  • 酒   大さじ2
  • しょうゆ  大さじ2
  • みりん  大さじ2
  • 塩   小さじ1/4

作り方(続き)⇒ サッポロビール

【7】 おから&明太子の玉子巾着あんかけ

なんと“おから”をリメイクして作ります。

見た目も上品なので、おもてなしの一品としても活躍しそうです!

<材料(4人分)>

  • おから  1袋
  • 豆乳  100cc
  • 明太子  1房
  • 小松菜  2束
  • レモン汁  1/2個分
  • マヨネーズ 大さじ山盛5
  • ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ3
  • ごま   大さじ1
  • 黒こしょう  少々
  • 卵    5個
  • ヤマサ昆布つゆ 大さじ3
  • みりん   大さじ1
  • 片栗粉   大さじ3
  • 三つ葉   1束

作り方(続き)⇒ ハッピーレシピ

【8】 うずら卵きんちゃく

うずら卵野菜を使って作るのもありなんですね。

好きな食材で試してみると面白そう!

<材料(2人分)>

  • ほうれん草 1/2束 120g
  • にんじん  1/4本 50g
  • 油揚げ  2枚 40g
  • ☆和風だし汁  200ml
  • ☆しょうゆ  大さじ2
  • ☆砂糖   大さじ1
  • ☆みりん  大さじ1
  • サラダクラブ うずら卵水煮(国産) 1袋     60g

<ポイント>

油揚げは熱湯をかけると余分な油が取り除かれて、味がしみ込みやすくなるのだとか。。

作り方(続き)⇒ キューピー

【9】 定番、たまご巾着

 やっぱりこれ!お弁当やおでんにもぴったり定番です!

<材料(2人分)>

  • 油揚げ  2枚 80g
  • ニンジン<粗みじん切り> 1/5本 50g
  • 枝豆<(冷凍)サヤから取り出す> 40g
  • 卵   2個 100g

 【調味料A】

  • 水   2カップ 400ml
  • 白だし  大さじ2 30g
  • 砂糖  大さじ1・1/2 13.5g
  • 醤油  大さじ2 36g

作り方(続き)⇒ ソラレピ

【10】 チーズインたまご巾着

見た目は普通のたまご巾着ですが、中にとろけるチーズを入れました。

ちょっとほかと差をつけたいときにチャレンジしてみては。

<材料 (4個分)>

  • 油揚げ  2枚
  • 卵   4個
  • とろけるスライスチーズ 2枚
  • めんつゆ 水4~5に対して1

作り方(続き)⇒ クックパッド

たまご巾着レシピの絶品まとめ

 

たまご巾着を作るときのポイント!

  • 油揚げを丁寧に扱いましょう!
  • 個鍋を使って煮汁をしっかりしみこませること!

以上がポイントですね。

また、たまごを固めに仕上げたいときは巾着を寝かせてから10分ほど長く煮てください。

簡単なのに美味しくて、見た目にも凝っている風に見えますので、ぜひこのレシピをマスターして普段の食事はもちろん、おもてなし料理にも使ってみてくださいね。

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(By ディオニソス)

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ディオニソス

ディオニソス

酒と酒宴の神バッカスの生まれ変わり。
ギリシャ神話の名前ディオニソスを名乗る。
酒(赤ワイン)とオンナが大好きなロックな神様(笑)
カワイイ子を見つけると、細い目がギョロっと見開く!
最近、健康の為に赤ワインの代わりにオリーブオイルの研究を飲み始めたらしい。
【一押し食材(押し食)】
オリーブオイル・はちみつ・スイーツ

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