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ホタルイカのアヒージョ!電子レンジレシピ♪合うおすすめ食材5選!

 2017/03/15 オリーブオイル 神コラム/レシピ
この記事は約 5 分で読めます。

ホタルイカは3月から5月が旬!

春に人気のホタルイカは、実はアヒージョの具材としてもピッタリ♪

ホタルイカって冷凍・加工ものなら1年中手に入りますが、やっぱり一番美味しいこの時期の絶品、新鮮ホタルイカを使ってぜひ調理してもらいたい♪

美味しいホタルイカを使ったアヒージョの作り方を、下処理の方法・電子レンジを使った作り方、さまざまなホタルイカアヒージョに合うおすすめ食材5選!を含めてご紹介していきます!

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まずはホタルイカの下処理をマスターしよう♪

ホタルイカは、下処理をするとより調理に利用しやすくなります。舌触りも全然違うんです!

難しい事ではありませんので、まずは下処理をマスターしておきましょう♪

ホタルイカの簡単下処理の方法

① ホタルイカは水をためたボウルで丁寧に洗います。

「め」と呼ばれる部分、左右対称に白くかたい部分があります。それら2つについて、根元の濃い部分も一緒に取り除きます。

③ 続いて足の部分の根元に、同じく濃い部分「くち」があるので、つまんで取り除きます。上の部分をつまむ事によって、軟骨も一緒にするりと取り除く事が出来るんですよ♪

ホタルイカのアヒージョ!作り方の基本は?

下処理をバッチリ終えたところで、基本のアヒージョの作り方を御紹介いたします。

旬の時期に手に入れたホタルイカ!新鮮なうちに生で食べるのもとっても美味しいですが、アヒージョとして食べるのも旨味が増しておすすめなんです♪

アヒージョの基本は、オリーブオイルとにんにくを使用する事です!このような簡単な手順で出来ちゃうんですよ♪

  1. まず最初に、オリーブオイルとスライスしたにんにくをフライパンに入れて、香りを立たせます
  2. スープの素は入れなくても構いません。ホタルイカ、その他の具材を食べやすい大きさにして入れて、乾燥バジルと共に混ぜ合わせます
  3. 加熱時間は中火で7分前後、他お好みで調節してください
  4. 味の微調整には、塩・バジル、パンチが効いたものがお好みの場合はブラックペッパーなども良いではないでしょうか。

こんな食材と相性が抜群!ホタルイカアヒージョおすすめ食材5選!

アヒージョは、食材同士の相性もものすごく大事!

ホタルイカとの組み合わせに、おすすめの食材とは?

【1】 キノコ&紅じゃけ!

<白鮭ホタルイカ霜降りヒラタケのアヒージョ>

アヒージョによく使用される食材の1つとしてきのこが挙げられますが、ヒラタケもその1つ!更に同じ魚介類の仲間である紅鮭との相性も抜群なんですよ!鮭とホタルイカの旨味が凝縮されるので、バケットに付けて食べる際にもまた違った味わいを楽しめますね♪

参考レシピ⇒ クックパッド

【2】 春野菜

<ホタルイカと春野菜のアヒージョ>

ホタルイカは春先が旬なので、野菜好きとしては旬の野菜とセットにして楽しむというのも良いですよね。相性が良い春野菜としては、アスパラガス、春キャベツ、たけのこが挙げられます。他にも、彩り良くするためにじゃがいも、パプリカなどを添えるのもおすすめですよ!

参考レシピ⇒ ナディア

【3】 マッシュルーム

<ホタルイカとマッシュルームのアヒージョ>

マッシュルームもきのこの一種!日本で見掛けられるマッシュルームはブラウン種の濃い色のものが大半ですが、弾力のあるホワイト種もあるんです。低価格で入手しやすいのはブラウン種ですが、白色を生かすという意味でホワイト種も是非積極的に使ってみて欲しいものです。パセリは粉末状になっているものでなく、形のあるものを食べやすい大きさに切って添えてみて下さい♪

参考レシピ⇒ レシピブログ

【4】 芽キャベツ

<ホタルイカと芽キャベツのアヒージョ>

 

お酒のおつまみとしておすすめのアヒージョと言えば、芽キャベツとの組み合わせではないでしょうか。芽キャベツには若干苦みがありますが、アヒージョとして煮込む場合にはアク抜きの心配もありません。ホタルイカの旬と重ねてみると、春先くらいにおすすめなアヒージョとなるでしょう。ワインのお供にピッタリなレシピです♪

参考レシピ⇒ ペコリ

【5】 スナップエンドウ

<ホタルイカとスナップエンドウのアヒージョ>

スナップえんどうの新鮮な黄緑色で、見た目も綺麗な一品です!スナップえんどうに限らずとも、いんげんや豆類がちょこっと余ってしまう時ってありますよね?そんな時にホタルイカのエキスと組み合わせたアヒージョにしてしまうのも絶品なんですよ♪

参考レシピ⇒ レシピブログ

電子レンジを使ったホタルイカアヒージョの作り方♪

アヒージョは、電子レンジに入れてチン!いう方法でも簡単に調理する事が出来るんです。

オーブンを使うのは面倒!?といったときに電子レンジは便利ですよね。意外に簡単で絶品です♪

  1. 耐熱皿にオリーブオイル、ニンニク、塩を入れ混ぜます。(生ニンニクの場合はみじん切り)
  2. 具材を入れ、全体を絡めるように混ぜ合わせます
  3. ラップをしてから、5分チン(600Wの場合)
  4. パセリを仕上げにトッピングしてあっという間に美味しいアヒージョの出来上がり!

パンやバゲットに乗せていただきます!

(ポイント)

  • オイルと具材をよく絡めあわせてむらなく火を通しましょう!
  • 目安は5分ですが、ご自宅のレンジにあわせて、様子を見ながら再加熱してもOKです 

アヒージョの基本はこちらを参照してください↓↓

 参考記事 
▶ アヒージョとは?どんな食べ物?基本の作り方と人気レシピ6選!

ホタルイカのアヒージョが余ったらパスタの具として使用しよう!

アヒージョを作ったけれど余ってしまった、そんな時リメイクするのにおすすめなのは、やっぱりパスタですかね~。以下のレシピだと明太子で塩気を足してあげているのもGOODかも♪

イタリアンパセリでも良いですが、芹の葉をのせるのもとてもおしゃれに感じます。明太子のパンチの効いた辛味との相性がとても良いのですが、辛い物が苦手な場合、たらこの塩気で代用しても美味しいかもしれませんね。残ったアヒージョも簡単にアレンジできそうです。

  • こちらのレシピを参考にしました

ほたるいかアヒージョまとめ

人気のアヒージョに、春にとっても美味しいホタルイカとの組み合わせ。

たまりませんね。

また、アヒージョは食材の組み合わせも大切なポイント。

紹介した食材以外にも、いろいろな野菜やきのこを組み合わせることができます。

ぜひ、あなたの家庭オリジナルのアヒージョを生み出してみてください!

春に美味しいホタルイカと春野菜の組み合わせ

まずこの春には絶対に作ってみたいお料理、おかずの一品です!

(By ディオニソス)

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ディオニソス

ディオニソス

酒と酒宴の神バッカスの生まれ変わり。
ギリシャ神話の名前ディオニソスを名乗る。
酒(赤ワイン)とオンナが大好きなロックな神様(笑)
カワイイ子を見つけると、細い目がギョロっと見開く!
最近、健康の為に赤ワインの代わりにオリーブオイルの研究を飲み始めたらしい。
【一押し食材(押し食)】
オリーブオイル・はちみつ・スイーツ

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