スーパー食材– category –

“柿が赤くなれば、医者が青くなる”という諺、みなさんも一度は耳にしたことがありませんか？柿は、とても栄養が豊富で、優秀な健康食材として昔から知られています。柿が食品スーパーに並び始めると、秋が深まったな～と感じますよね。柿は例年この時期に...

今人気の発酵食品のひとつ「酒粕」酒粕は、その栄養素に加え旨みもとてもたっぷりで、毎日の健康や美容のため積極的に生活に取り込みたい今、色々な雑誌でも取り上げられている食品です。糖尿病や脳梗塞、がん、アレルギー、認知症をはじめ、便秘改善効果...

ワイン蒸しやパエリア、ペスカトーレなどのイタリアやスペインなどの料理で良く食べられるムール貝。最近の地中海フードのブームもあって、今とっても人気のある貝の一つです！そんなムール貝ですが、意外にも栄養価が高いことはご存知でしょうか？美味し...

近年の家庭菜園ブームのおかげで耳にする機会の増えた「ツルムラサキ」ですが、その栄養についてご存知でしょうか？栄養価の高いイメージがあるほうれん草より栄養価が高いとも言われているツルムラサキについて、オススメの食べ方とともにご紹介いたしま...

爽やかな香りと酸味、ほのかな苦味が特徴で人気の高いゆず。酸っぱくて、タネも多いのでそのまま食べることは少ないですが、スイーツや料理などによく使われる、日本人に馴染みのある食材です！ビタミンCも豊富で、だんだんと寒くなって体調を崩しがちな秋...

北海道名物のジンギスカンは、ご存知の通り、羊のお肉料理の代表格です。でも最近では、北海道のジンギスカン以外でも羊肉も食べられるようになってきました。羊肉については「マトン」や「ラム」といった言葉を聞いたことはありませんか？でも・・、同じ...

アンチョビパスタやアンチョビピザなど、「アンチョビ」が付くイタリアン料理が人気です。アンチョビはイタリアン料理が好きな方にとっては染みのある食材ですよね大好きで良くペースト商品なども買い置いているファンも多いと思います。実はアンチョビに...

デパ地下やレストランなどでたまに見かけるようになった「クスクス」。見た目はキヌアに似ていて、小さくてつぶつぶ、おしゃれな感じ♪ずっと雑穀だと思っていたら、これ違うんですよね（汗）おしゃれな料理に良く使われる「クスクス」。調理法は意外に簡単...

「ベビーリーフ」はイタリアンレストランで見かける人気の食材。よくサラダに使われています。ベビーリーフはその呼び名の通り「赤ちゃん葉っぱ」を意味します。発芽10~30日ほどで収穫した、丈10～15㎝くらいの若い葉っぱのことを言います。若い葉っぱは、...

秋、紅葉する街路樹の一つに「イチョウ」があります。ひときわ鮮やかな黄色に輝く葉は、ため息が出るほど美しいですよね。実はイチョウの木は、実を実らせ「ぎんなん（銀杏）」として私たちの食卓に運ばれてきます。「ぎんなん」は、昔から滋養強壮、老化...