スーパー食材– category –

カレーやパエリヤなどによく使われる香辛料の「サフラン」と「ターメリック」。どちらも同じ鮮やかな黄色に仕上がるのですが、サフランとターメリックには、どのような違いがあるのでしょうか？値段は結構サフランが数倍高いけど・・効能に違いはあるの？...

私たち日本人は周囲を海に囲まれているため、古代から海藻を日常的に食していました。獲れる海藻の種類も、こんぶ、わかめ、ひじき、もずく、海苔など豊富で、いろいろな食べ方も生み出されています。そんな海藻は海中の栄養素が溶け込んだ海で育つので、...

今改めて注目が集まっている食材の中に「酒粕（さけかす）」があります。 酒粕は、試してガッテンでも紹介されたりして、大注目のジャパニーズスーパーフードです。 日本では、とっても古くから利用されてきた酒粕が 今なぜ注目されているのでしょうか？ ...

ネイチャースイートソースってご存知ですか？ネイチャースイートというのは、砂糖に変わる『天然の甘味料』のことなのですが、自然志向や、炭水化物制限の流れが強まる中、ますます健康によい甘味料が今大きく注目されています。そのネイチャースイートソ...

クミンはカレーパウダーに使用される代表的なスパイスの一つです。3カ月間の食事療法によるそのダイエット効果の実験が世界的にも話題となり、一躍注目されてきました。クミンはセリ科の一年草の種子であり、強い香りと苦味が特徴的です。クミンホールやシ...

様々な国の調味料や食材が手に入るようになってきました。いろんな国の調味料が手に入るようになってきたおかげで、「魚醤」という商品名もよく目にするようになりました。中でも、ナンプラーやニョクマムがヘルシーで美味しいと人気が出ていますね。これ...

カルダモンは、その爽やかな香りから、「香りの王様」や「スパイスの女王」とも呼ばれています。少し使いづらいイメージもありますが、カルダモンは使い方や特徴を知るといがいに使い勝手がよかったりもします。さらには、嬉しい効能も！カルダモンの状態...

ミラクルフードと称される「ブラッククミンシード」からとれるブラッククミンシードオイルの効能がすごいんです！「死以外はなんでも効く」「地球上でもっともダイエットに効果的」とまで表現されるほどです。そんなブラッククミンシードオイルの効能１０...

最近、パクチー専門店がぞくぞくとオープンしています！女性でも行きやすいおしゃれなお店も多いですよ。クセがあるけどクセになる、そんな美味しいパクチーを専門店で楽しみましょう。今回は最近増えているパクチー料理の専門店１１店の紹介と、改めてパ...

タイではおなじみのフルーツ、タマリンド。とってもポピュラーで美味しく、栄養価も高いので海外セレブ達からも注目をあつめています。日本ではまだまだ馴染みがないタマリンドですが、タイ旅行の際の楽しみに、気になっている方も多いのではないでしょう...