スーパー食材– category –

はじめに 大根おろしは、日本の食卓に欠かせない存在です。 その爽やかな風味とみずみずしい食感は、和食のアクセントとして広く愛されています。 しかし、大根おろしの魅力はそれだけではありません。 実は、私たちの健康に役立つ驚くべき効果が秘められ...

はじめに 和食の基本ともいえる「出汁」。 その中でも、煮干し出汁は素朴で奥深い味わいが魅力です。 しかし、「自分で煮干し出汁を取るのは難しそう」と感じている方も多いのではないでしょうか。 実は、ちょっとしたコツと知識さえあれば、誰でも簡単に...

はじめに 昔はピーマンというと、青臭くて苦いイメージがありましたが、最近ではパプリカのようにカラフルなものや、苦味の少ないもの、種なしの品種も見られるようになりました。 栄養素も豊富で、特にピーマン１個に含まれるビタミンCはレモン１個分の果...

はじめに らっきょうは、ニンニクや玉ねぎの仲間で、球根部分を漬物にして食べるのが一般的です。 強い辛味があるので、生食には向きません。 しかし、甘酢や塩に漬けることで食べやすくなり、保存もきくようになります。 また、食物繊維が豊富で、整腸作...

はじめに エキゾチックな見た目と目が覚めるような鮮やかな色が特徴のドラゴンフルーツ。 最近ではスーパーや青果店でも見かける機会が増え、注目を集めています。 そのカラフルな見た目と独特な味わいは、食卓に彩りを添えるだけでなく、健康にも良い栄養...

はじめに ビーフンは、アジアの国々で広く親しまれている麺の一種です。 日本でも中華料理やアジアン料理のお店で見かけることが多く、自宅でも手軽に楽しめる食材として人気があります。 この記事では、ビーフンの原料や糖質について詳しく解説し、ヘルシ...

さわやかな飲み心地で、口をさっぱりしたいときや、暑い時期に飲みたくなるレモン水。 健康にもいいと言われていますが、実は飲み方を間違えると思わぬトラブルになることもあります。 レモン水を正しく飲んで健康を守る方法をご紹介します。 はじめに レ...

はじめに たけのこは、3月下旬から５月上旬に旬を迎える春の食材。 地域によって多少時期に差は出ますが、関東では4月が最盛期になります。 旬のたけのこの良さは何といっても香り、そして食感です。 市販のもの（水煮たけのこ）とは比べ物になりません。 ...

はじめに 料理をより一層美味しくする調味料として人気の「バルサミコ酢」と「ワインビネガー」。 どちらもブドウを原料としたお酢ですが、その違いや使い方については意外と知られていないことも多いようです。 今回はバルサミコ酢とワインビネガーの特徴...

はじめに らっきょうは、カレーの付け合わせとして親しまれるだけでなく、古くから薬効を持つ食材として知られています。 その独特な香りと歯ごたえが特徴のらっきょうには、実は多くの栄養素が含まれており、健康効果が期待されています。 今回は、らっき...