スーパー食材– category –

そら豆のような形をした日本では珍しい南国のフルーツ「タマリンド」その美味しさや効果、効能から女性は特に注目すべきフルーツといえるでしょう。そんなタマリンドは日本での栽培はほとんどありません。なので、生の状態で入手することはどうしても困難...

食べたことのない人に、パクチーの味を説明することがあったら・・・。あなたはなんと教えてあげるでしょうか？もし「カメムシみたいな臭いで・・・」と答えた方がいるとすれば、それは決して間違いではないかもしれません（笑）今回は別名「カメムシ草」...

グルテンフリーダイエットや糖質オフダイエットで今大活躍の「米粉」。「米粉」のことをよく知って、「米粉」を日常の食事にもっと活用してみませんか？一般的に「米粉」はパン作りの時の小麦の代用品として人気がありますが、グルテンフリーと米粉の関係...

「昆布（こんぶ）」と「わかめ」の違いをご存知ですか？と改めて聞かれると、はっきりとは説明しにくいと思います・・。実は日本人の2人に1人はこの違いを説明できないそうです^^;そもそもこの2つは同じ海藻ではありますが、性質は異なります。今回はそん...

カレーやパエリヤなどによく使われる香辛料の「サフラン」と「ターメリック」。どちらも同じ鮮やかな黄色に仕上がるのですが、サフランとターメリックには、どのような違いがあるのでしょうか？値段は結構サフランが数倍高いけど・・効能に違いはあるの？...

私たち日本人は周囲を海に囲まれているため、古代から海藻を日常的に食していました。獲れる海藻の種類も、こんぶ、わかめ、ひじき、もずく、海苔など豊富で、いろいろな食べ方も生み出されています。そんな海藻は海中の栄養素が溶け込んだ海で育つので、...

今改めて注目が集まっている食材の中に「酒粕（さけかす）」があります。 酒粕は、試してガッテンでも紹介されたりして、大注目のジャパニーズスーパーフードです。 日本では、とっても古くから利用されてきた酒粕が 今なぜ注目されているのでしょうか？ ...

ネイチャースイートソースってご存知ですか？ネイチャースイートというのは、砂糖に変わる『天然の甘味料』のことなのですが、自然志向や、炭水化物制限の流れが強まる中、ますます健康によい甘味料が今大きく注目されています。そのネイチャースイートソ...

クミンはカレーパウダーに使用される代表的なスパイスの一つです。3カ月間の食事療法によるそのダイエット効果の実験が世界的にも話題となり、一躍注目されてきました。クミンはセリ科の一年草の種子であり、強い香りと苦味が特徴的です。クミンホールやシ...

様々な国の調味料や食材が手に入るようになってきました。いろんな国の調味料が手に入るようになってきたおかげで、「魚醤」という商品名もよく目にするようになりました。中でも、ナンプラーやニョクマムがヘルシーで美味しいと人気が出ていますね。これ...