スーパー食材– category –

豆苗は、えんどう豆を発芽させて、その若い葉と茎の部分からなる「緑黄色野菜」です。スレンダーな見た目からは、栄養があまりあるようにも見えませんが、実は中身は栄養がたっぷりと含まれています。昔は中華料理店でしか見られない高級食材の一つとして...

ハワイの定番お土産と言えば”マカダミアナッツ”や”マカダミアナッツチョコレート”♪よい脂肪分がたくさん含まれていると近年特に人気のナッツ類ですが、その中でもマカダミアナッツっの栄養素や健康効果ってどうなんでしょう？マカダミアナッツの栄養価の特...

マフィンやスコーンなど焼き菓子で使われることの多い「クランベリー」。名前はよく聞くことはあっても、実際に食べたことがないな～という方も多いのではないでしょうか？クランベリーは『北米３大フルーツ』の一つで、カナダやアメリカではクランベリー...

１年を通して、デパートで購入できるほうれん草！はっきりとした緑色をしているため、メニューに加える彩り野菜としても役立つ野菜と言えるでしょう。またそれだけでなく、ほうれん草には私たちが不足しがちな栄養素がたくさん含まれていて、色んなおかず...

“柿が赤くなれば、医者が青くなる”という諺、みなさんも一度は耳にしたことがありませんか？柿は、とても栄養が豊富で、優秀な健康食材として昔から知られています。柿が食品スーパーに並び始めると、秋が深まったな～と感じますよね。柿は例年この時期に...

今人気の発酵食品のひとつ「酒粕」酒粕は、その栄養素に加え旨みもとてもたっぷりで、毎日の健康や美容のため積極的に生活に取り込みたい今、色々な雑誌でも取り上げられている食品です。糖尿病や脳梗塞、がん、アレルギー、認知症をはじめ、便秘改善効果...

ワイン蒸しやパエリア、ペスカトーレなどのイタリアやスペインなどの料理で良く食べられるムール貝。最近の地中海フードのブームもあって、今とっても人気のある貝の一つです！そんなムール貝ですが、意外にも栄養価が高いことはご存知でしょうか？美味し...

近年の家庭菜園ブームのおかげで耳にする機会の増えた「ツルムラサキ」ですが、その栄養についてご存知でしょうか？栄養価の高いイメージがあるほうれん草より栄養価が高いとも言われているツルムラサキについて、オススメの食べ方とともにご紹介いたしま...

爽やかな香りと酸味、ほのかな苦味が特徴で人気の高いゆず。酸っぱくて、タネも多いのでそのまま食べることは少ないですが、スイーツや料理などによく使われる、日本人に馴染みのある食材です！ビタミンCも豊富で、だんだんと寒くなって体調を崩しがちな秋...

北海道名物のジンギスカンは、ご存知の通り、羊のお肉料理の代表格です。でも最近では、北海道のジンギスカン以外でも羊肉も食べられるようになってきました。羊肉については「マトン」や「ラム」といった言葉を聞いたことはありませんか？でも・・、同じ...