スーパー食材– category –

夏の暑い時期には、冷たいものが食べたくなりますよね。 クーラーで温度を下げることも良いですが、下げ過ぎるとカラダがもっている体温調節機能がうまく働かなくなってしまいます。 そんな時は食べ物の力を借りて、体を冷やしてみてはいかがでしょうか？ ...

ロマネスコといえば、その形に目を奪われますよね？スーパーの食品売り場で初めて見かけたとき、思わず足を止めて見入ってしまいました。これが自然の中で生まれた形だと思うと神秘的ですね。ロマネスコという呼び名は、イタリア語の呼び名：Broccolo Roma...

納豆や醤油、味噌などの「発酵食品」は日本人にとって欠かせないものですよね。私たちの周りには実はたくさんの発酵食品が存在しています。その発酵食品が今、健康や美容の面でとても注目されているんですよ。その注目の訳とは？そもそも発酵食品って何？...

最近、塩にこだわっている人が増えてきていますよねー？お店でもたくさんの種類の塩が売られるようになってきています。 種類もたくさんあって、値段も安いものから高いものまでさまざま！どれを選べば良いのか分からないくらいです。そもそも塩には大きく...

最近、健康に良いと評判の全粒穀物ホールグレイン。スーパーなどでもホールグレイン(whole grain)とかかれたパンをよく見かけるようになりました。でも、全粒穀物(ホールグレイン)っていったい何？なぜカラダに良いのだろう？と疑問に思うことはありません...

パクチョイってご存知ですか？緑豊かでカリカリっとした食感のパクチョイ。栄養成分をアメリカのデータベースで調べてみました。その栄養素の特徴とは何でしょう？また、世界的に人気の食べ方は？今回はこのパクチョイが持つ栄養素とおすすめの食べ方、レ...

ワイルドライスって聞いたことありますか？名前からするとお米かと思われてしまいますが・・実はマコモ（アメリカマコモ）という植物の種子なのです。本ではまだあまり知られていないかもしれませんが、栄養価も高く、ダイエットにも効果があるので、アメ...

スーパーグレイン（驚異の穀物）として大注目のアマランサス。 アマランサスの歴史はとても古く、古代アステカの人たちにも食べられてきました。 古代アステカ人は、アマランサスを穀物や野菜として使い、さらには宗教儀式においても用いていきました。ア...

今、注目を集めている食材と言えば「アーティチョーク」葉はもちろん、つぼみまで美味しく食べられる上、栄養もとっても豊富なのです。今回はあまり知られていないアーティチョークが持つ栄養素と、その健康効果についてまとめてみました。これを読めばア...

今やお酒のおつまみとして人気の「ピスタチオ」固い殻をわって食べるおしゃれ感だけでなく、ピスタチオにはとても多くの栄養素が含まれています。今回は、ピスタチオの持つ栄養価やその健康効果、人気の食べ方やピスタチオを使った人気レシピまでをご紹介...