スーパー食材– category –

デパ地下やレストランなどでたまに見かけるようになった「クスクス」。見た目はキヌアに似ていて、小さくてつぶつぶ、おしゃれな感じ♪ずっと雑穀だと思っていたら、これ違うんですよね（汗）おしゃれな料理に良く使われる「クスクス」。調理法は意外に簡単...

「ベビーリーフ」はイタリアンレストランで見かける人気の食材。よくサラダに使われています。ベビーリーフはその呼び名の通り「赤ちゃん葉っぱ」を意味します。発芽10~30日ほどで収穫した、丈10～15㎝くらいの若い葉っぱのことを言います。若い葉っぱは、...

秋、紅葉する街路樹の一つに「イチョウ」があります。ひときわ鮮やかな黄色に輝く葉は、ため息が出るほど美しいですよね。実はイチョウの木は、実を実らせ「ぎんなん（銀杏）」として私たちの食卓に運ばれてきます。「ぎんなん」は、昔から滋養強壮、老化...

「ニョッキ」は、イタリア料理の一つ。モチモチとした食感が美味しい、日本でも人気の食べ物です。ニョッキは一般的なパスタと違って、ジャガイモやかぼちゃを練りこんでいるため、ビタミンなどの栄養が得られます。また何といっても低カロリー。ダイエッ...

大豆粉ときな粉は、ともに「大豆」を原料として、粉末状にしたものなので、２つとも同じものだと思われている方も多いのではないでしょうか？しかしそれぞれ製法が違うので、実は特徴やどの調理に合うかなども違ってきています。今回は、大豆粉ときな粉の...

パプリカの健康効果に大注目です！みなさん、パプリカはお好きですか？ピーマンと違って苦味がないので、お子さんでも食べやすい、彩もかわいいのですが、少し独特の風味もあるのでやっぱり苦手だな～という方もいるかもわかりません。しかし、パプリカは...

夏野菜の代表格、ズッキーニ。知らない人が見ると、大勢の方が大きなきゅうり（？）って思うみたいです^^でもズッキーニは、ウリ科カボチャ属の野菜、ペポカボチャの仲間なのです！残念ながら、きゅうりとは関係がなさそうですね・・ズッキーニは、アメリ...

韓国の代表的な健康食品といえば何といっても「キムチ」ですよね。酵素ブームも手伝って改めて「キムチ」の持つ健康パワーにも再び注目が集まっています。程よい酸味と辛味がとても美味しい「キムチ」。その辛味によって発汗やダイエットの効果があると思...

ホット＆スパイシーな料理が人気ですが、そのレシピによく出てくる「チリパウダー」って、なんとなく辛いのはイメージできるんだけど、どのようなスパイスなのか、今一つよくわからないなぁっていう方も多いのではないでしょうか。チリパウダーは、メキシ...

小松菜は１年を通してよくスーパーで見かけるようになりました。お値段も手頃で、クセもない！料理に取り入れやすい野菜の一つです。その上、栄養面でもとても優れているので人気ですよね。小松菜を使ったおススメの料理と言えば何でしょう？実はだんぜん...