スーパー食材– category –

はじめに 蓮根は日本の食卓でおなじみの根菜ですが、その栄養価や健康効果についてはあまり知られていません。 実は、この穴だらけの野菜には驚くほど多くの栄養素が詰まっており、美容や健康に嬉しい効果がたくさんあります。 今回は、蓮根の隠れた魅力に...

はじめに 「うど」といえば、春の訪れを感じさせてくれる山菜ですね。 天ぷらや和え物、サラダなど様々な料理が楽しめます。 山菜というと、アク抜きなどの下処理がとても面倒なイメージがありますが、実は、うどの下処理はとっても簡単なのです。 今回は...

はじめに 日本の伝統食品である納豆。その健康効果が注目される中、「納豆菌」という言葉を耳にしたことがある方も多いのではないでしょうか。 納豆菌は、納豆の発酵を支える重要な存在であり、私たちの健康にも様々な恩恵をもたらしてくれます。 今回は、...

はじめに 花粉の季節が近づいてきましたね。 くしゃみや鼻水、目のかゆみに悩まされている方も多いのではないでしょうか。 そんな花粉症の症状を和らげる意外な味方として、ヨーグルトが注目されています。 今回は、ヨーグルトが花粉症に効く理由や効果的...

はじめに 牛レバーは鉄分やビタミンが豊富で、健康的な食生活には欠かせない食材です。 でも、「下処理が難しそう」「どう料理していいか分からない」という声をよく聞きます。 そこで今回は、初心者の方でも簡単に美味しく調理できるよう、下処理から人気...

はじめに 代表的な緑黄色野菜といえば「モロヘイヤ」。 その栄養価の高さから野菜の王様とも呼ばれるほどです。 でも「生で食べても大丈夫？」という疑問が頭をよぎりますよね。 実はアクが強く、生食で体調不良を起こす可能性があるという話もあります。 ...

はじめに セロリは独特の香りと食感を持つ野菜ですが、その栄養価の高さと低カロリーな特徴から健康志向の方々に人気です。 でも「苦味が気になる」「柔らかくなるのが嫌」と感じる人も多いのが現実です。 今回は、セロリの栄養価を最大限引き出す下処理の...

はじめに セロリは苦手…と思っている方も多いのではないでしょうか？ 独特の香りや食感が苦手で、なかなか手が出ないという方もいらっしゃるかもしれません。 でも、実はセロリには栄養がたっぷり含まれています。 今回はそんなセロリを美味しく食べるコツ...

はじめに みなさんは、和食には欠かせない食材「蓮根」について美味しく調理するコツをご存じですか？ 蓮根は独特の食感と風味が魅力ですが、適切な下処理をしないと、せっかくの美味しさが半減してしまうことも。 今回は、蓮根のあく抜き方法と下処理のポ...

はじめに かつお節は、新鮮な鰹を煮熟、燻製、乾燥、カビ付、乾燥と、時間をかけて完成させる、和食には欠かせない食品です。 主に出汁をとる時に使われますが、実は栄養価が高く、美容やダイエットにも役立つことが注目されています。 この記事では、かつ...