スーパー食材– category –

はじめに 最近、スーパーやコンビニのチョコレートコーナーで「カカオ70％以上」と表示されたダークチョコレーをよく見かけませんか？ 以前は苦くて大人向けというイメージが強かったダークチョコレートですが、今では幅広い世代に人気を集めています。 今...

はじめに 毎日の食事から、体に必要な栄養素をしっかり摂ることは、健康維持の基本です。 中でも「グリシン」は、私たちの体を支えるアミノ酸の一つとして注目されています。 しかし、どんな食材に多く含まれているのか、また1日にどれくらい摂ればよいの...

はじめに 「クエン酸」と聞いて、どんなイメージが浮かびますか？ 酸っぱいレモンや梅干しを思い浮かべる方が多いかもしれません。 しかし、クエン酸はそれだけではありません。 健康や美容に嬉しい効果がたくさんあることをご存知でしょうか？ 今回は、ク...

はじめに 「らっきょう」と聞くと、カレーの付け合わせやお酒のつまみといった印象が強いと思いますが、実は栄養が豊富で、体が喜ぶ食材なんです。 そんな素晴らしい野菜を、他の料理にも使う事ができたら、食事の幅が広がり、健康な体作りにも役立つと思...

はじめに イタリアの食卓を彩る「フォカッチャ」。 その香ばしい香りともちもちの食感に、思わず手が伸びてしまう方も多いのではないでしょうか。 最近ではベーカリーやレストランでも見かける機会が増え、家庭で手作りする人も増えています。 今回は、フ...

はじめに 古来より世界中で愛されてきたにんにく。 その独特の香りと味わいは、料理に欠かせない存在ですよね。 でも、にんにくの魅力はそれだけではありません。 実は、にんにくは私たちの健康を守る驚くべき力が秘められているのです。 今回は、にんにく...

はじめに カルボナーラといえば、濃厚でクリーミーな味わいが魅力のパスタですが、その美味しさを左右するのが「チーズの種類」です。 実は、使うチーズによってカルボナーラの風味やコクが大きく変わることをご存知でしょうか？ 今回は、カルボナーラにぴ...

はじめに 豊かな香りが料理に深みを与える食材をお探しではありませんか。 世界中の美食家を魅了する「ポルチーニ」は、その芳醇な香りと奥深い味わいで、料理を格上げしてくれるきのこです。 今回は、ポルチーニの魅力や出汁の取り方、香りを最大限に活か...

はじめに 「カマンベールチーズ」発祥の地はフランスです。 「Penicillium camemberti（ペニシリウム・カマンベルティ）」という白カビを使って、牛乳を原料に作られた「ナチュラルチーズ」になります。 見た目は小さく、白い丸形で可愛らしいチーズですが...

はじめに 出汁をとった後の昆布と鰹節、皆さんはどうしていますか？ そのまま捨ててしまうのはもったいないと感じる方も多いはず。 実は、出汁をとった後の昆布と鰹節にはまだまだ美味しさや栄養が残っており、工夫次第で日々の料理に活かすことができます...