ラム肉ダイエットの秘密！大切な５つの栄養素と活用レシピ４選

ラム肉はダイエットに良いと聞いたことはありませんか？

ラム肉は、日本では牛肉や豚肉など他のお肉と比べると、まだまだ馴染みが少ないお肉の一つです。

しかし、ダイエット効果だけでなく、栄養もとても豊富で、女性には嬉しい効果もたくさん詰まっていることご存知ですか？

今回は、そんなラム肉のダイエットにつながる栄養素のこと、ラム肉の代表活用レシピについてご紹介いたします。

ラム肉とは

ラム肉とは生後１年未満の子羊のお肉を指しています。羊肉独特の匂いが少なく、肉質もやわ辛いのが特徴です。

一方、生後1年以上たったお肉は「マトン」と呼びます。ラム肉はマトンなど羊肉の中では最高級に位置づけられる羊肉です。

詳しくはこちらもご参照ください。

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ラム肉の栄養素、ダイエットとの関係とは？

ラム肉には以下の栄養素が豊富に含まれています。それぞれがダイエットにも大きく関係しています。

（１）L-カルニチン

L-カルニチンは、ダイエットに関心の強いあなたは一度は聞いたことがあるでしょう。ダイエットサプリメントとしても売られていますよね。

L-カルニチンには、脂肪をエネルギーに変える力があります。脂肪の燃焼を助けてくれるので、ダイエットに効果があると言われています。

L-カルニチンは実は体内で合成されるアミノ酸。なので、無理に食材から摂る必要はないのですが、年齢を重ねるにしたがって、L-カルニチンの体内での生産効率が落ちると言われています。

ですので、食材からも摂取するよう心がけるのがベターなのです。

（２）ビタミンB群

ラム肉にはビタミンB群、とくにB1やB2が豊富に含まれています。ビタミンB1は糖質をエネルギーに、そしてビタミンB2には糖質・脂質・タンパク質をエネルギーに変える働きがそれぞれあるので、食事によってとりすぎたエネルギー分を効率的に代謝してくれるサポート力があります。

脂肪として蓄積する前に、エネルギー代謝を助けてくれるので、ダイエットに良い効果が期待できるという訳です。

（３）鉄分

ラム肉に含まれる鉄分は、他のお肉の２倍にも上ります。

貧血予防の効果が高い鉄分ですが、鉄分不足もまたダイエットの天敵というのはご存知ですか？

エネルギー代謝のために必要な酸素は、血液によって運ばれます。しかし、鉄分が不足してしまうとカラダ中に酸素が十分に運ばれず、結果として代謝のチカラが弱くなり、基礎代謝が落ちてしまいます。

また、脂肪分解のチカラとなる酵素(リパーゼ)も、血中の酸素が不足するとうまく働いてくれません。脂肪が蓄積されやすいカラダになってしまいます。

鉄分の充分な補給はダイエットには欠かせません。

（４）亜鉛

必須ミネラルの一つである亜鉛。亜鉛にはタンパク質の合成や骨の育成など多くの働きがあります。また、細胞分裂を促し、皮膚の健康促進、傷を早く治す効果、また美肌効果も期待ができます。お肌だけでなく、健康な髪の維持にも大切です。

また、亜鉛は舌の細胞分裂にも関わっているので、正常な味覚を保つためにも必要です。

その他、免疫力の向上やうつ症状の緩和など、亜鉛は私たちの体にとってとても大切な栄養素です。

（５）不飽和脂肪酸（オメガ３、オメガ６）

昨今のオイルブームによって不飽和脂肪酸、必須脂肪酸のオメガ３といったキーワードが一躍注目されるようになりました。

ラム肉には、この不飽和脂肪酸も意外に多く含まれています。

不飽和脂肪酸には悪玉コレステールを減少させる働きがあるので、血液中の血栓をできにくくし、血液サラサラの効果があります。青魚に含まれるEPAやDHAもオメガ３脂肪酸の一つです。

オメガ３脂肪酸は、動脈硬化や高血圧予防にも効果的です。また、アレルギー症状の緩和などにも役立ちます。

肉食も最近は見直されています。コレステロールを心配される方も多いですが、ラム肉なら一番安心して摂取することができます。

ラム肉によるダイエット効果

ラム肉には、先ほどご紹介したように、L-カルニチンやビタミンB群、鉄分などの栄養素が豊富で、ダイエット効果が期待できます。

カロリーだけ見ても、ラム肉は100gあたり約200kcalほどで、牛肉の400Kcalと比べるとすの低カロリーなのは一目瞭然。

加えて、ラム肉には体を温める効果もあります。体温が高まると基礎代謝が上がるのはご存知でしょう。エネルギー効率を高めてくれます。

カロリーを気にしすぎる通常のダイエットでは、タンパク質が不足しがちになります。

低カロリーなラム肉だとタンパク質不足も補える、まさにダイエットにはぴったりですね！

ラム肉のオススメ人気レシピ4選

栄養素が豊富でダイエットにも効果的な「ラム」、ラム肉を活用したオススメレシピをご紹介していきます！

スパイスやハーブ、生姜などでお肉の臭みを和らげると食べやすくなりますので、苦手な方はポイントとして抑えておきましょう！

【１】　ジンギスカン

羊といえば何と言ってもジンギスカンですよね。おうちでも簡単に作れるのでオススメです！

＜材料（２人分）＞

• 生ラム肉　　　300g
• キャベツ　　　4枚
• 玉ねぎ　　　　1/2個
• もやし　　　　1/2袋
• ★しょうゆ　　大さじ2
• ★みりん　　　大さじ2
• ★おろし玉ねぎ　1/4個
• ★おろししょうが(チューブでも可)　1かけ分
• ★はちみつ　　小さじ1
• 白ごま　　　　適量
• 塩　　　　　　適量
• 粗びきこしょう　適量
• ごま油　　　　適量
• サラダ油　　　適量

＜作り方＞

1. ★の材料を合わせてタレを作ります
2. キャベツは一口大の大きさにちぎって、玉ねぎは薄切りに
3. 玉ねぎをごま油（中火）で炒め、少ししんなりしたらキャベツともやしを加えて炒めます
4. 塩、粗びきこしょうをかけ混ぜたらお皿にあけます
5. 次にサラダ油でお肉を炒めていきます。お肉の色が変わったら１のタレを絡めていきます
6. 野菜の上に盛り付け、白ごまをかけていただきます。

参考レシピ　⇒　楽天レシピ

【２】ラムチョップソテー

おしゃれなラムチョップソテーも知ってれば意外に簡単にできちゃいます！クリスマスディナーや食事パーティーなどにもオススメですよ。

＜材料（２人分）＞

• ラムチョップ　　　4本
• 塩こしょう　　　　適量
• ニンニク　　　　　2〜3かけ
• ローズマリー　　　1本
• オリーブ油、サラダ油　1：1
• レモン　　　　　　1/2個
• ブルサン・ペッパー　適量

＜作り方＞

1. ジップロックに、しっかりと塩こしょうをしたラムチョップ、潰したニンニク、ローズマリーを入れ、お肉が浸かるくらいにオリーブオイルとサラダ油を入れます。密封し、冷蔵庫で一晩寝かせます
2. 焼く前に漬け込んだラムチョップを冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきます
3. フライパンに油をひき、漬け込んだニンニクを香りが出るまでゆっくり炒めます。その後ニンニクを取り出し、強火でラムチョップを焼いていきます
4. 焼き色がついたらひっくり返し、ローズマリーを加えて中火で焼いていきます
5. 表面が焼けたらローズマリー、肉汁と一緒にアルミホイルで包んで、５分ほど置いたら完成です
6. レモンとブルサンペッパーでいただいてください

参考レシピ　⇒　オーシャンナディア

【３】マスタードソース

軽く塩こしょうだけで味付けしたラムチョップを、マスタードドースで召し上がるのもとっても美味です！

＜材料（２人分）＞

• 骨付きラムチョップ　4本
• 付け合せの野菜　　　適量
• 塩　　　　　　少々
• こしょう　　　少々
• 粒マスタード　大さじ1
• バルサミコ酢　大さじ1
• オリーブ油　　大さじ1

参考レシピ　⇒　オーシャンナディア

【４】ラム肉のトマト煮込み

ラム肉は煮込んでも美味しく召し上がれます。ダイエット効果もあるトマトと一緒にいただくのが嬉しいポイントです。

＜材料（４人分）＞

• 赤ワイン　　　小さじ2(下味用)
• 玉ネギ　　　　1個
• シメジ　　　　1パック
• ズッキーニ　　1本
• ブロッコリー　1/2株
• ニンニク(みじん切り)　1片分
• ★ケチャップ　大さじ4
• ★水煮トマト(缶)　1缶
• ★赤ワイン　　100ml
• ★水　　　　　50ml
• ★固形スープの素　1個
• ★ローリエ　　2枚
• オリーブ油　　大さじ2
• 塩こしょう　　適量

＜作り方＞

1. 玉ねぎは薄切りに、ズッキーニを１cmの輪切りにします
2. シメジは石づきを落として小房に分け、ブロッコリーも軽く茹でて小房に分けておきます
3. オリーブオイル大さじ１をフライパンで温め、ラム肉を焼き色がつくまで中火で炒めます
4. 残りのオリーブオイル、ニンニクをお鍋入れて炒め、香りがたち始めたら玉ねぎを加えます
5. 玉ねぎがしんなりしたらシメジ、ズッキーニを加えさらに炒めていきます
6. ★の材料を加えて煮立ったらラム肉を加えます。弱火で時々かき混ぜながら20分ほど煮込みます
7. 塩こしょうで味を整え、最後にブロッコリーで飾りつけたら完成です！

参考レシピ　⇒　エキサイトウーマン

ラム肉ダイエット、活用レシピまとめ

ラム肉の匂いはやっぱり苦手！というあなたに、ハーブやスパイスを積極的に活用してみましょう。

ラムにはダイエット効果だけでなく、体を温めてくれたり、貧血予防、美肌つくりに欠かせない皮膚の健康促進など、様々な効果が期待できます。

ラム肉の人気もおわかりになったと思います。

ぜひこの季節、積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか？

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（By ディオニソス）